做蛋挞不用锡箔纸直接烤可以吗
更新时间: 2024-05-18 18:19:53
做蛋挞不用锡箔纸直接烤可以吗
做蛋挞不用锡箔纸,可以直接烤。等到即将定型,再加蛋挞水烤,否则蛋挞会塌。
烤蛋挞的材料:冷冻蛋挞皮10个、淡奶油110克、细砂糖30克、牛奶75克、蛋黄2个、低筋面粉8克。
烤蛋挞的做法:
1、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶,搅拌均匀。
2、再加入细砂糖,搅拌至融合。
3、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。
4、将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中,七分满。
5、烤箱200度预热10分钟,再将蛋挞放入预热好的烤箱中,中层,200度,上下火,约20分钟。
6、烤至挞皮呈金黄色,蛋挞中有焦黄色点即可。
做蛋挞剩的蛋奶液还可做什么
利用蛋奶液可制作如下美食。
1、双皮奶,将250ml牛奶煮开,倒入碗中冷却。蛋液加白糖,用力搅拌,把冷却的牛奶慢慢倒入蛋清中(奶皮留碗中)。牛奶和蛋清搅匀,把沫去掉。倒回有奶皮的碗中。用保鲜膜盖住碗口,上锅蒸15分钟。
2、冰花鲜奶炖蛋,材料为高钙低脂奶230毫升左右一盒,新鲜鸡蛋两只,水半杯,冰糖4安士。将冰糖加水煮溶,待用。在两个中碗内涂上食油待用。先打匀鸡蛋,加入冰糖水、牛奶,拌匀,用茶过滤,放置一旁,直至泡沬全消。将以上材料倒入碗内,用牛油纸(或锡纸)把碗盖好,以慢火隔水蒸十分钟即成。
3、炒鲜奶,将鸡蛋清磕入大碗内,用筷子慢慢搅匀,随即倒入部分牛奶,加精盐、味精、水淀粉搅匀,调成鲜奶汁。净锅内加入熟猪油,用小火烧至五、六成热时,用葱姜末爆锅,倒入鲜奶汁,用手勺慢慢推匀,将成块时,沿锅边淋入少许熟猪油,继续推炒至鲜奶凝结成块,淋入香油拌匀,盛入盘中即成。
微波炉做蛋挞用什么火多长时间
一般情况下,做蛋挞是用微波炉的中高火,大概8分钟左右的时间就可以了。微波炉受热各位置不同,不要一次全放进去,可以每次放6或7个,隔着玻璃层看蛋挞是否熟了,不要打开查看,打开蛋挞皮就不酥脆了。
蛋挞做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,而后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,放入烤炉,烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
微波炉做蛋挞温度不同,用的时间也不同,观察表面微微变色就差不多了,蛋挞主要是制作步骤需要费时、费事,但微波炉里烤的时间不要过长。
微波炉作为加热和解冻的厨房工具,具有快速、高效、使用方便、安全可靠等特点,是广泛应用的家用电器之一,深受广大消费者的喜爱。
用烤箱做蛋挞是不是必须的用烤盘
用烤箱做蛋挞是需要用烤盘。
烤箱做蛋挞方法如下:
所需原料:蛋挞皮:12个,全蛋:2个,纯牛奶:毫升,炼乳:40毫升,糖:30克。
制作过程如下:
1、蛋挞皮室稍加热。
2、牛奶加糖放入容器隔水搅拌,糖融化后加入炼乳,搅拌均匀后放凉。
3、鸡蛋用手抽打到顺滑,过筛2次,过筛后会顺滑。
4、把过筛后的蛋液倒入牛奶混合物中,再过筛一次,倒入蛋挞皮中,7到8分满。
5、烤箱210度预热,上下火,中下层17分钟即可。
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