芋头炖鸡肉怎么做

芋头炖鸡肉怎么做

将鸡腿肉切成块放入碗中，加入盐，胡椒，生粉，生抽，料酒等调料；

搅拌均匀后腌制几分钟；

将带皮的芋头放在锅中煮分钟；

煮好后拿出来去皮再切成大小适中的块；

准备好姜， 蒜，干辣椒， 花椒， 香叶等调料；

在锅中烧一锅油，油六七成热后将腌好的鸡块放入，将鸡块炸至微微金黄色捞出；

再将准备好芋头块放入锅中炸，炸至芋头块表面有层微黄的壳后就行了；捞出来备用；

在煲中加入少量的油，将干辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮等放入其中煸炒；

煸炒一下后再加入大蒜， 姜片等一起煸炒；

煸炒出香味后加入刚炸好的芋头和鸡块；

加入适量的料酒和生抽，再加入适量的水烧煮一下；

煮到九分熟时下入盐和胡椒调味，搅拌均匀，加入小米椒稍微煮上一两分钟；

盛入碗中，撒上葱花即可。

怎么做香辣耗儿鱼

1、食材：耗儿鱼500克，土豆适量，洋葱适量，二荆条7～8根，料酒少许，豆豉少许，白糖少许，鸡精少许，味精少许，小米椒4-5个，姜适量，大蒜4-5个，豆瓣海椒少许，干辣椒节少许，花椒1大把，香料（八角，山奈，丁香，香叶等）适量，酱油适量。

2、耗儿鱼洗净，加上盐，料酒腌制20-30分钟。

3、准备配菜。这个配菜根据自己口味随便放菜都行。

4、准备配料。姜切片，蒜切片。二荆条、小米辣成节。

5、倒入清油至锅中烧至7-8成熟时，加入耗儿鱼炸至金黄色捞出备用。

6、锅底留油，倒入豆瓣酱翻炒两下加入香料、姜蒜、花椒翻炒一两分钟。

7、倒入配菜，倒入少许酱油，翻炒至金黄上色，再翻炒5分钟。

8、倒入炸好的耗儿鱼，上色后加入适量的高汤（骨头汤），转中火烧上15-20分钟。

9、勾点芡粉收汁，最后加入鸡精，少许味精，白糖即可出锅。

干鱼怎么做香辣鱼

1、把准备好的鱼干去掉鱼头，然后再把它们用清水洗净，把准备好的青红椒用清水洗一下，再把它们切成细丝，青蒜也切成段状。

2、把炒锅中放油加热以后把姜丝和鱼干入锅煎制，煎到鱼干表面成金黄色以后取出沥油备用。

3、重新起锅放油加热以后放入花椒炒出香气，把花椒取出不要，再把辣椒入锅炒香，随后放入青红椒丝和青蒜段，然后加入煎好鱼干炒匀，炒匀以后直接出锅装盘就可以。

4、鱼干除了可以做成香辣鱼干以外，还可以把它们去掉头部，用清水冼净，再去掉水分，然后直接入油锅炸制，炸好以后金黄诱人，而且香脆可口，味道也特别好。