关东煮的做法及配方

关东煮的做法及配方

准备土豆100g，油豆腐50g，熟鸡蛋1个，芝麻10g，鱼丸100g，香菜10g，关东煮料50g，白萝卜100g。

白萝卜切片，土豆去皮切片，香菜切段。

锅中加水，放入关东煮料。

放入鸡蛋、萝卜、鱼丸、油豆腐、土豆，煮熟后出锅，撒芝麻和香菜即可。

关东煮的做法

1、准备材料：鸡蛋煮熟去壳，萝卜去皮切厚片，海带发泡洗净系成海带结...

2、再分别将每样材料放入开水中汆烫一遍，除去材料本身多余味道和油份。

3、1000-1200ML的水中加入1包关东煮调料。

4、在调料汤里放入所有材料，开火煮，水快开时转小火保持汤不能煮沸，3小时后烹煮完成（等不及的1小时后也可以吃）。

5、做好的关东煮，可用竹签串起来一串串吃。

自制关东煮的小妙招

1、关东煮的制作还是挺简单的。首先准备好关东煮所需的主料：各种丸子（如撒尿牛肉丸、蟹棒等等），以及辅料：火锅底料（选择好的底料直接影响关东煮的味道）。

2、接着把锅烧热，烧热后，将刚才准备好的火锅底料适量（重口味儿的朋友可以多加一点）的加入到锅中，待锅把火锅底料煎化、煎出香味儿后进入下一步。

3、这时加入适当的水（水的量根据准备煮的主料的多少而定，恰巧淹没住主料即可，太对的话会冲淡关东煮的味道）。

4、加入水后将火调大，把水烧开（如果不是急着吃的话，水烧开后调小火多熬一会儿，因为火锅底料熬得越久越香）。

5、这时候将之前准备好的主料加入到沸水中，这里需要注意的是：越不容易煮熟的食物越先放入锅中，容易熟的后放，避免有的食物煮烂了时有的还没熟。

6、食材全部加入后待水沸腾，然后将火候调小，等待大约10分钟左右就能享用美食了（也可依个人口味适当的加入醋等佐料）。

关东煮的汤底做法

关东煮汤底做法：

原料：葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布等。

步骤：

1、将干葱、姜、白胡椒、小茴香、干柴鱼，配好，粉碎至粉末状即可。

2、烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量。

3、再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后，加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米。

4、接着熬制20分钟，美味的关东煮清汤完成后，再加入想要吃的食材即可。