怎样淹制糖醋大蒜头窍门

怎样淹制糖醋大蒜头窍门

1、将新鲜的大蒜清理干净，剥掉外面的老皮，将多出的根部切掉，茎部也需要剪短一。

2、适量的凉白开水倒入大碗中，加入准备好的大蒜头，腌制２天左右等待２天后将大蒜捞出，用清水冲洗干净，放入盆中晾干。

3、将晾干后的大蒜放入准备好腌制容器中（罐子或保鲜盒，带密封盖子的）在锅内倒入适量的醋、白糖、红糖、盐，大火烧开，不停搅拌至盐和糖都融化了为止，然后关火晾凉。

4、将变凉的糖醋汁倒入摆放大蒜的容器内，糖醋汁要没过大蒜为好，最后在最上面撒上适量的盐盖好盖子。

5、这样腌制10天后即可食用，时间越长味道越酸甜。

怎样淹制糖箅

糖蒜的腌制方法：

1、新鲜大蒜，撕掉外面的蒜皮，切掉头，剪刀剪去尾巴，全部清理干净。

2、冷开水加盐搅拌均匀，倒入蒜里侵泡１天。

3、然后把水倒掉，沥干备用。

4、无水无油的玻璃罐中放入大蒜，倒入醋，最后加糖。

5、密封放置阴凉处３０天后即可食用。

大蒜保存方法

１、防潮通风保存：很多人买回大蒜后会直接放在厨房。但是厨房湿气比较大，大蒜放在里面很容易受潮发芽。因此最好买回来之后把塑料袋扎好口袋，放在干燥通风的地方。

２、密封保存：为了避免大蒜发芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里，这样不仅可以防潮，还能密封，氧气比较少，二氧化碳多，可以抑制大蒜发芽。

３、低温保存：在温度比较低的地方可以抑制大蒜发芽，因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室里保存，但是要注意温度最好不要在零度以下，避免把大蒜冻坏，营养损失。

４、高温保存：高温也可以抑制大蒜发芽，可以用微波炉加热一分钟，不要把蒜烤熟了，烤一下之后不会发芽。或者在烤箱里面四十五摄氏度烤十五分钟，之后放置半月都不会发芽。

５、切掉胚芽保存：有的时候我们买回来的大蒜已经快发芽了，这时候无论是低温还是高温都不能抑制发芽，但是可以把大蒜皮剥掉，之后把胚芽切掉，或者把萌芽的芽尖抽出来，这样就不会再发芽了。

怎样淹咸鸭蛋时间长了不咸

用白酒和盐腌制淹咸鸭蛋时间长了不咸。具体方法如下：

所需材料：鸭蛋10个，鸡蛋10个，食盐120克，高度白酒135克，保鲜膜适量。

1、准备好所有食材，新鲜鸭蛋洗净晾干表面。

2、把鸭蛋放进去白酒碗中浸泡1分钟。

3、轻轻捞出放进盐碗中，让鸭蛋表面均匀裹上厚厚食盐。

4、用保鲜膜把裹满食盐的鸭蛋紧紧包起来。

5、依次包好后放阳光下温暖处晒1小时。

6、再装进密封容器置于阴凉处密封保存20到25天。

7、取出鸭蛋冲洗后放入小锅中。

8、小火煮15到20分钟左右。

9、剥开一个咸鸭蛋时就见油黄淌出来了。

怎样淹制白豆腐

制作材料：

主料：豆腐1000克，可根据缸的大小可适当调整。

调料：盐125克。

制作流程：

1、选择品种比较好的白豆腐；

2、上锅中火蒸15分钟，晾凉；

3、切成块；

4、取1只碗，放食盐；

5、将每块豆腐均匀沾盐；

6、在缸内铺一层厚度大约为3厘米的白豆腐垫底，撒一层精盐，然后继续平铺白豆腐，直至装完；

7、最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；

8、密封腌制48小时；

10、以1比1的量放入酱油、醋，便可以随时食用；

11、这种腌法适合短时间内食用。

腌萝卜条怎样淹制

1、主料：白萝卜（小）1把辅料：白芝麻1小把、

2、调料：食盐适量、八角适量、花椒适量、水适量、五香粉适量

3、步骤：

（1）拔下一部分小萝卜洗净

（2）煮一锅盐水，放上八角花椒煮入味

（3）把萝卜放在盐水里泡一天。咸度自己掌握就好，现在也没有把咸菜做的很咸的了。但如果做的多，想吃很久的话，要做的咸一些

（4）把小萝卜放在窗台上晒干，晒到什么程度可以看个人喜好了

（5）五香萝卜干想做的好吃，有一个秘密武器，那就是芝麻粉！揉进萝卜干里，非常的香，只需要把炒好的芝麻用擀面杖碾成粉就好

（6）晒好的萝卜干，撒上多多的五香粉和芝麻粉

（7）像揉面一样把这两样都揉进萝卜里，让味道充分融合，到这里萝卜干就做好啦。