如何做鱼香南瓜条

如何做鱼香南瓜条

1、主料：南瓜300g、猪肉馅20g。辅料：葱白1小段、蒜3—4瓣、淀粉若干、水10g、色拉油若干。配料：盐适量、味精适量、酱油1/3小碗、香油2滴

2、将1/2茶匙淀粉与10g水调开同准备好的盐，味精，香油一同倒入酱油中，搅拌。

3、将青椒切成条，葱，蒜切末。

4、将南瓜切成一指长0.5厘米宽的长条并用淀粉抓匀。

5、将锅加热，倒入色拉油。当油烧到8分热，倒入南瓜条，将南瓜条炸至金黄色捞出装盘。

6、把锅中剩余的油倒出，只留少许在锅中。将猪肉馅倒入锅中小火炒熟。再将准备好的鱼香汁搅拌几下倒入锅中。烧开后调成大火倒入青椒，葱末和蒜末。

7、倒入炸好的南瓜，大火快速翻炒几下。让鱼香汁包裹住南瓜条。

如何做鱼肉羹

1、在鱼肉上划几刀，将鱼肉放入盘中，加入姜片、葱结、绍酒上笼蒸熟端出。

2、拣去葱姜，倒出汤汁，剥下鱼肉放到原汁中，鱼皮不要。

3、炒锅倒油，油热后下葱段煸出香味，加入清汤、绍酒烧开捞出葱段不用。下笋丝、火腿丝、香菇丝烧开，再下鱼肉和蒸鱼的汤汁。

4、加酱油、盐、鸡精烧开，用湿淀粉勾芡，淋上蛋液，加入少许米醋，淋上熟猪油，出锅。

5、将鱼羹盛入碗中，撒上葱姜丝、火腿丝、白胡椒粉即可。

如何做鱼不怕刺

1、将鱼头截断，鱼头留着做其他用途。

2、去鱼肚，鱼鳍。

3、从鱼头出的中间切口将鱼片开。

4、将鱼的上半部分片开了。

5、把鱼肉和鱼骨片几个部分。

6、把切好的两块大的鱼肉上的刺片掉。

7、从头那边的肉开始片，刀是斜的，刀头向着鱼头肉那边的。切第一片，连皮，不切断，第二片才切断。

8、把片好的鱼片放到盆里，鸡蛋留清去黄放到盆里，然后放五香粉1勺，盐0.5勺。料酒1勺。搅拌均匀放冰箱冷藏15分钟。

9、把鱼头，鱼骨，鱼尾，放到锅内加水，没过鱼头即可。放作料，葱段，姜片，大蒜，花椒，茴香，盐。开火炖20分钟后关火，放香菜即可。

如何做鱼仔焖豆腐

1、原料：鱼仔500g、豆腐一块。

2、鱼仔用开水烫一下，去腥。

3、豆腐切块备用。

4、起锅烧油，葱姜、花椒、干辣椒、八角，炒香，下黄豆酱炒香。

5、放蚝油、生抽、料酒，水，下鱼仔和豆腐，烧开，加入盐、白糖、鸡精调味。

6、好吃的鱼仔焖豆腐就做好了。