豌豆粉怎么做凉粉才筋道

豌豆粉怎么做凉粉才筋道

豌豆粉做筋道的凉粉需要准备食材：豌豆粉、生抽、香醋、盐、糖、味精、香油、蒜水、榨菜、豆腐干、香菜、虾皮、红辣椒。共分为5个步骤，以下是豌豆粉做凉粉的详细操作：

第一步：搅拌

将一杯水和一杯粉倒在碗里混合。淀粉会沉底，用筷子搅拌开。

第二步：煮至透明

锅里倒入四杯半水，煮开后，将搅拌均匀的豌豆粉水倒进锅，用筷子不停的搅拌。至透明、无结块。

第三步：调料

碗中加入生抽、香醋、盐、糖、味精、香油、蒜水、榨菜、豆腐干、香菜、虾皮、红辣椒搅拌均匀。

第四步：切块

倒入容器中。放凉后切成片或块。

第五步：完成

加上调料即可食用。

总结：以上就是关于豌豆粉怎么做凉粉才筋道的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

豌豆粉可以做哪些食物

1、可以做豌豆凉粉和豌豆葡萄冻，还有豌豆饼。

2、凉粉做法如下:首先制粉，豌豆粉入盆兑入清水(2千毫升)搅成浆,加盐。锅上火,注入水,待水温至40摄氏度左右时,徐徐淋入豌豆浆,边淋边用铁铲铲动锅底,将锅巴(也受热凝固的片)翻出、防止糊底,直到稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上,盖上湿纱布。

3、接着兑调料，香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁,蒜汁,其他调料分别各装1碗。

4、最后装碗，将豌豆粉切成薄条入碗(传统做法是切一片放在左手掌内,右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条,一面打一面入碗)。根据就餐者口味要求,用小木勺将各种调料舀入碗内,拌匀即可食用。

豌豆粉在钓鱼中如何使用

诱饵有散饵和粘饵两种，散饵是将颗料饵料撒到水中使分散的鱼集聚，以使垂钓；粘饵是将豌豆粉、玉米粉、芝麻粉、黄豆粉、面粉等用文火炒香，装进水盒里，用时先将鱼钓用水浸湿，然后将钩放进上述饵料混合的粉盒中拌和几下，有香味的粉料即粘在钩上，再把钓钩投入钓点，引诱鱼儿集聚，以便垂钓。

钓鱼属于一种户外运动，目标是用渔具把鱼从水里钓上来，而且钓鱼不限制性别与年龄，大人小孩子都喜欢。可以通过触摸渔线，或者观察渔线和浮标，或者通过在鱼竿尾部悬挂一个铃铛来判断是否有鱼在咬鱼饵。等待鱼上钩需要大量的耐心，这也是钓鱼的本质。结合稍微的处理和在鱼饵旁边投食，可以更快地让鱼上钩。当钓到一条鱼时，再投一些鱼饵，因为鱼类一般是群居，所以你最好待在原地。

豌豆粉可以做什么

1、豌豆凉粉：

原材料：豌豆凉粉、香莱、姜、蒜、醋、甜酱油、咸生抽、香油、麻椒油、昧精、盐、胡椒面、红辣子油。

实际操作：

（1）制粉：豌豆凉粉入盘兑入冷水（2千ml）搅拌成浆，放盐。锅容易上火，引入水，待温度至4零摄氏度上下时，缓缓淋入扁豆浆，边淋边用铁锹铲动底锅，将五香牛肉干（也遇热凝结的片）翻出、避免黏锅，直至稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入花盆制冷凝结后、翻扣在木工板上，盖上湿沙布。

（2）兑调味品：香莱清洗切细入碗。姜、蒜削皮剁碎泥各自装在碗里兑上凉白开水变成生姜水，蒜汁，别的调味品各自各装1碗。

（3）装在碗里：将豌豆凉粉切割成薄条入碗（传统式作法是切一片放到左手掌内，左手拿餐刀把左手掌内的豌豆凉粉弄成薄条，一面打一面入碗）。依据就餐者口感规定，用小木勺将各种各样调味品舀入碗内，翻拌就可以服用。

2、豌豆黄：

主要材料：干豌豆500克，白砂糖200克。

调料：琼脂2克，桂花糖2汤勺。

做法：

（1）干豌豆清洗用冷水侵泡4钟头以上。

（2）将泡开的扁豆放进压力锅中，加扁豆容积3倍的水，煮30分钟至扁豆酥烂。

（3）将锅内煮好的扁豆表层的扁豆皮捞起来无需，再将煮软的扁豆和适当冷水放进食品加工设备中研磨，倒出扁豆茸筛粉，将扁豆皮滤出。

（4）琼脂泡软，放进锅子里加少量水，煮至溶化。

（5）将过虑好的扁豆茸放进锅中，加白砂糖、桂花糖、和融化的琼脂煸炒，好去处不必要的水份。当用铁铲铲起扁豆茸落入锅中，不容易迅速的和锅内的扁豆茸结合在一起能够堆码时，熄火。

（6）将扁豆茸倒进厚底的器皿内，盖上湿抹布放凉，再用保鲜袋包好，放进电冰箱内冷冻，吃的情况下切片摆盘。

3、水信玄饼：

（1）锅中放水，依照爱好加适当白砂糖，烧开后转中文火，维持略微烧开。

添加白凉粉。（除开白凉粉，你要可以用琼脂、冰粉、吉利丁片、果冻粉。如果这种你都很难买到，用QQ糖也行。）

（2）拌和到白凉粉溶化，文火再次加温两三分钟。

把锅中的水倒入冰格内，放满。（球型冰格是网上购物的，沒有的一定要买哦！这一很重要！）

一根竹签子做引流方法，再把水装进去。（如果沒有球型冰格，能用电冰箱的冰格。如果电冰箱冰格都没有，水晶果冻壳还可以。）

（3）室内温度下等候水信玄饼凝结。

（4）老红糖加小量水熬出糖桨放到上边，再取出小盘子，碎花生仁和黄豆面粉各自放到里边，就可以吃完。