豆豉鱼块如何做
更新时间: 2024-05-18 17:26:42
豆豉鱼块如何做
1、原料:鱼肉100克,玉米淀粉50克,葱10克,姜10克,蒜10克,八角4颗,红尖椒3颗,豆豉20克,啤酒500ml。
2、调料:白糖1茶匙(5克),盐1/2茶匙(3克)。
3、准备鱼肉100克洗净。
4、切成块泡在啤酒中20分钟。
5、放入淀粉,使鱼肉均匀的裹上淀粉。
6、锅中放油,油热后,倒入鱼块。
7、炸至金黄色。
8、将葱,姜,蒜切末,尖椒切段,豆豉备用。
9、锅中重新放油,倒入葱姜蒜末。
10、倒入红椒段和八角爆香。
11、倒入豆豉,煸出香味后。
12、倒入鱼块。加入白糖,和盐,淋上少许啤酒20ml,啤酒干后,即可出锅。
豆豉鱼的正宗做法
1、将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏、清洗干净,加入料酒、盐腌制10分钟,准备好葱姜蒜和豆豉,锅中放油,烧热下入鱼。
2、炸至两面金黄捞出,锅中留底油,下入豆豉煸炒,下入葱姜蒜和辣椒、八角炒香,加入酱油、糖、料酒、盐,倒入清水烧开,下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。
豆豉鱼罐头怎么做
1、姜切片,蒜切片;锅中加100ml油烧热,加入300g土鲮炸酥,盛出备用。
2、锅中留底油,加入10g姜,10g蒜,10g豆豉爆香。
3、放入10ml料酒,10ml酱油,10g白糖和100ml水调成稠汁,放入土鲮翻炒均匀,使鱼入味。
4、将豆豉鱼放入盘中,放入锅中蒸20分钟即可。
豆豉鱼罐头做法什么
1、将洗干净的土鲮用油炸稣起碟。
2、将油放入炒锅内烧热再放入姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。然后放入料酒、酱油、白糖和些许水调成稠汁。
3、将炸过的土鲮放入锅内用微火把鱼与调好的稠汁一起翻炒拌匀,使鱼入味。
4、将炒拌好的豆豉鱼放入密封的不锈钢器具内(如不锈钢饭盒等都可以),然后放入高压锅内隔水高压20至30分钟即可。豆豉鱼很有罐头鱼的风味,由于经过高压,鱼头和骨刺都能吃完。
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