烤鸡的做法有哪些

烤鸡的做法有哪些

1、首先把鸡清洗干净沥水整形。

2、然后放入豆瓣酱，葱姜蒜，八角，香叶等调料搅拌均匀。

3、把鸡放进去腌制两个小时。

4、然后取出，放在烤盘里，加入切好的土豆。

5、再继续腌制1个小时左右。

6、然后放入烤箱，烤40分钟左右。

7、出来看一下熟透了就可以吃了。

烤鸡的制作方法

1、把味精、盐、料酒、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉拌匀，将拌好的料的三分之二涂在鸡身上，腌制1小时。

2、将腌好的鸡用细铁丝绑在烤架上，同时把木柴点燃。

3、在烤架上烤制约1个小时后，开始刷油，根据具体情况一般需要刷4次油。

4、大约烤制2小时后，鸡肉表皮黄黄的，皮下的肉鲜香鲜香的，洒上小葱。

5、柴火烤鸡已经做好了。下架上桌，即可享用。

全烤鸡的做法与配料

主料：2斤左右三黄鸡一只、洋葱一个、土豆三到四个、蘑菇50克。

辅料：生抽1大勺、蚝油1大勺、盐1小勺、胡椒粉四分之一小勺、红酒1大勺、辣椒粉半小勺、蜂蜜1小勺、红糖1小勺、姜1小块、蒜2瓣。

步骤：

1、 鸡处理干净后，用水冲洗干净，剁去头和脚以及鸡屁股；

2、 姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀；

3、 将调料均匀涂抹在鸡身上以及鸡肚子里；

4、 然后将鸡和料汁一起放入保鲜袋内，放冰箱腌制一天，中途要拿出翻转一下，以便更好均匀入味；

5、 将腌好的鸡取出，洋葱、土豆去皮切块，蘑菇清洗干净，用腌鸡的料汁将土豆、洋葱和蘑菇也腌制15分钟；

6、 将蔬菜塞入鸡腹中，并用牙签封口；

7、 放入垫锡纸的烤盘里，翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸；

8、 烤箱200度预热，上下火烤80分钟即可。

自制烤箱烤鸡的方法

1、烤的时间稍微长了点，烤了40分钟，皮有点焦，香脆蛮好吃的，35分钟比较合适。腌制一个晚上。

2、泡好的鸡腿稍微晾下水，加入2汤匙料酒，1汤匙生抽，按配方说明倒入烤料，戴上手套抓揉，让调料和鸡腿充分揉匀。调料中有盐份，生抽不要放多了，会咸，可以不放。没有现成的烤料可以自己配，五香粉、辣椒粉、胡椒粉等，随自己喜好。

3、用一个保鲜袋装鸡腿，调料汁也一起倒入，然后绑好放冰箱冷藏过夜，中间要翻动几次，这样鸡腿才能腌制充分。

4、准备烤鸡腿的时候，烤盘铺上锡纸，放上烤架，将鸡腿放上，上下火200度35-40分钟，具体时间和温度根据自己的烤箱调节。有皮的那面朝上，先烤15-20分钟。

5、当有皮的那面烤的微焦了，就翻面，将肉的那面翻过来烤下，烤15分钟左右。

6、最后，将鸡腿再次翻过来，有皮的朝上，烤5-10分钟，烤到自己中意的程度就可以了。我这个全程烤了40分钟，有点焦了。

7、摆个盘，非常有食欲。