菌菇土鸡汤的做法

更新时间： 2024-05-19 00:07:10

1、主料：本鸡1只。

2、辅料：火腿、鸡腿菇、金针菇、小蘑菇、枸杞、生姜、大葱、小葱。

3、调料：盐、胡椒粉。

4、本鸡处理干净后待用；锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香、接着加入足量清水、放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）。

5、菌菇洗净切段、枸杞用热水浸泡备用；本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮、同时调入适量盐、出锅前加入沥干水份的枸杞、撒上葱花、适量胡椒粉即可。

石斛灵芝杞子煲鸡汤的做法

所需材料：鸡一只，花旗参适量，灵芝适量，石斛适量，枸杞子适量，盐适量。具体步骤如下：

1、把鸡宰好洗净；

2、准备好适量的灵芝，适量的石斛，适量的花旗参，适量的枸杞子；

3、冷水将鸡入锅，烧开后撇去浮沫；

4、加入石斛，灵芝，花旗参，枸杞子一起烧开，文火炖2个小时左右；

5、炖好的鸡汤加适量盐调味即可。

1、食材：土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。

2、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净

3、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟。

4、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。

5、这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。

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