舌尖上的美食之鱼香肉丝的来历
更新时间: 2024-05-18 23:05:21
我们每个人都知道,中国有八大菜系,它们分别是川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜、鲁菜。而我们在现实生活当中常常吃到的鱼香肉丝其实是属于川菜系列。但是,大家知不知道鱼香肉丝是怎么由来的吗?
接下来,就随着小编一起从湘菜文化的角度一起来看看鱼香肉丝的来历是什么吧!
鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,她为了不使配料浪费,她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和,当时她还以为这款菜可能味不是很好吃,可能家中的男人回来后不好交待,她正在发呆之际,她的老公做生意回家了。
这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别,而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽,还没等一分钟,他迫不及待地问老婆此菜是用何做的,她刚在结结巴巴时,她意外地发现其老公连连称赞其菜之味,她老公见她没回答,又问了一句“怎么好吃是用什么做得”,就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴,才会其味无穷,所以取名为鱼香炒,而得此名。
后来这款菜经过了四川人若干年的改进,现已早早列入四川菜谱,如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特,使各地的人们所欢迎而风靡全国。
再略叙述川菜。中国是烹饪王国,而在八大菜系中的川菜又居首位,在烹饪界有“食在四川”之说。在川菜中的各种味型就有五十多种,如:麻辣味、红油味、怪味、醋椒味、甜酸味、香辣味和鱼香味等等。川菜的菜谱据不完全统计就有一千多种,它们的宴席也有多种多样,如:上马宴、下马宴、家宴、田席、游宴、猎宴和船宴等等。可以说四川是讲究饮食的历史传统。
- 漯河天气预报:临颍县气象台解除高温橙...
- 文山天气预报:富宁县气象台发布雷电黄...
- 张家口天气预报:阳原县气象台发布雷暴...
- 汉中天气预报:万全区气象台解除雷电黄...
- 汉中天气预报:镇巴县气象台解除暴雨橙...
- 雅安天气预报:荥经县气象台发布雷电黄...
- 赤峰天气预报:元宝山区气象分局发布雷...
- 湘西天气预报:吉首市气象局发布暴雨黄...
- 兰州天气预报:兰州市气象台解除雷雨大...
- 松原天气预报:扶余市气象局解除大风蓝...
- 平凉天气预报:静宁县气象台解除雷电黄...
- 喀什天气预报:塔什库尔干县气象台发布...
- 达州天气预报:大竹县气象台解除雷电黄...
- 张家口天气预报:平果市气象台发布雷电...
- 张家口天气预报:尚义县气象台更新雷暴...
- 5月18日22时4分新爱尔兰地区发生...
- 凉山天气预报:德昌县气象台更新雷电黄...
- 百色天气预报:德保县气象台发布雷电黄...
- 阿坝天气预报:小金县气象台解除雷暴大...
- 承德天气预报:丰宁满族自治县气象台解...
- 凤阳5月18日天气预报:气温:低温1...
- 蒙城5月18日天气预报:气温:低温2...
- 凤台5月18日天气预报:气温:低温2...
- 砀山5月18日天气预报:气温:低温2...
- 固镇5月18日天气预报:气温:低温1...
- 全椒5月18日天气预报:气温:低温1...
- 灵璧5月18日天气预报:气温:低温2...
- 萧县5月18日天气预报:气温:低温2...
- 定远5月18日天气预报:气温:低温1...
- 颍上5月18日天气预报:气温:低温2...
- 太和5月18日天气预报:气温:低温2...
- 怀远5月18日天气预报:气温:低温1...
- 临泉5月18日天气预报:气温:低温2...
- 泗县5月18日天气预报:气温:低温1...
- 明光5月18日天气预报:气温:低温1...
- 界首5月18日天气预报:气温:低温2...
- 利辛5月18日天气预报:气温:低温2...
- 五河5月18日天气预报:气温:低温1...
- 阜南5月18日天气预报:气温:低温2...
- 濉溪5月18日天气预报:气温:低温2...
- 吉林5月18日天气预报:气温:低温 8℃~高温 13℃,小雨,紫外线最弱
- 平谷5月18日天气预报:气温:低温 17℃~高温 28℃,多云,紫外线强
- 门头沟5月18日天气预报:气温:低温 18℃~高温 29℃,多云,紫外线强
- 密云5月18日天气预报:气温:低温 16℃~高温 28℃,多云,紫外线强
- 房山5月18日天气预报:气温:低温 17℃~高温 29℃,多云,紫外线强
- 大兴5月18日天气预报:气温:低温 17℃~高温 29℃,多云,紫外线强
- 石景山5月18日天气预报:气温:低温 18℃~高温 29℃,多云,紫外线强
- 丰台5月18日天气预报:气温:低温 19℃~高温 30℃,多云,紫外线强
- 延庆5月18日天气预报:气温:低温 16℃~高温 26℃,多云,紫外线强
- 昌平5月18日天气预报:气温:低温 16℃~高温 29℃,多云,紫外线强