白胡椒黑胡椒来自同一种植物吗 胡椒的起源是什么
更新时间: 2024-05-18 16:34:21
日常我们知道有白胡椒和黑胡椒之分,两种胡椒最明显的就是颜色上的差别,其他没什么不同。那么白胡椒和黑胡椒是来自同一种植物吗?一起来看看。
白胡椒和黑胡椒是来自同一种植物吗
当然是。
黑胡椒和白胡椒是长在同样的树里,只是白胡椒是去了皮。
黑胡椒和白胡椒其实是同一种植物的果实,只是它们的采摘与处理方法不同而已。黑胡椒是果实长大但未成熟的阶段,色泽刚刚发红的时候采收下来,连同外皮一起晒3-4天,最后成为黑褐色的果实。
而白胡椒是在果实生长成熟之后,其外皮完全变成了红色后再采摘,先脱皮后再晒干,表面是灰白色,研磨成的粉末又称之为白胡椒粉。
胡椒的起源是什么
胡椒主要产于波斯、阿拉伯、非洲、印度及东南亚一带,在唐朝时传入中国。
胡椒含有的特殊成分具有特有的芳香味道,是具有辣味的调味品。它既是一种很好的调味品,又是一种珍贵的药材。食法主要是直接食用胡椒粉。胡椒味辛、性热,有温中下气、消痰解毒的功效;主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤。
注意:消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食;番茄酱与牛奶不宜与之同食。
早于唐代的西晋时期,宗室司马彪撰写的《续汉书》第一次记载了胡椒:“天竺国出石蜜、胡椒、黑盐。”足可证明,晋朝人已经认识到胡椒这一物种的存在。
晋朝人最初以胡椒做为珍贵药材,用来泡酒。
唐代医学家孙思邈所著的《千金翼方》记载:“胡椒味辛,大温,无毒,主下气温中,去痰……”胡椒长得很像中药材鼠李子,其芳香不如花椒,却比花椒更辛辣,是味道极佳的调味品。
唐代宗大历十二年(公元777年),宰相元载因为贪污被抄家,办案人员竟发现了胡椒八百石,以现代的计量单位统计,大约为六十多吨,估计各地进贡的胡椒几乎都被元载截流,藏在了自己家的库房。
当年五月,唐代宗下诏将元载的“父祖坟墓”劈棺弃尸,同时拆了元载相府、家庙。
可见唐朝时期,胡椒仍属于上流社会王公贵族享用的奢侈品。
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