腌韭菜花怎么做好吃又放时间长
更新时间: 2024-05-18 13:53:01
用于腌制的韭菜花一定要选择那种半花半籽的,而且一定要新鲜,这样腌出的韭菜花才会浓郁鲜香、口感脆嫩,韭菜花中容易藏有杂质,所以要先在淡盐水中浸泡一会。韭菜花想要保存时间长就要控干其中的水分,保证无生水。
韭菜花要放盐,但量需要掌握好,否则不是太咸,就是容易发黄,做好的腌韭菜花在短时间内可以吃完,放冷藏室保存便可,否则就要放入冷冻层。
在腌制前要掐去韭菜花多余的茎,摘去黄叶,清洗干净后晾干表面的水分。新鲜韭菜花必须及时腌制,放的时间久了水分会流失,做出的腌韭菜花就不好吃了。
腌制韭菜花的时候,可以加上一个苹果,一方面可以促进发酵,另一方面还可利用水果本身的清甜使得腌菜的口感变得更好。
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