高筋面粉可以做蛋糕吗
更新时间: 2024-05-20 00:44:11
高筋面粉可以做蛋糕,特别是水果蛋糕,但不建议用高筋面粉做其他类型的蛋糕。因为用高筋面粉做出来的蛋糕口感比较硬,咀嚼感比较明显,缺乏正常蛋糕的柔软度和蓬松感。做蛋糕最好用低筋面粉。
高筋面粉因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的食品,比如面包、面条、吐司披萨皮、千层酥等。
高筋面粉在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,较有活性且光滑,不易成团。
其他相关资讯
- 黔西南天气预报:沿河县气象台发布暴雨...
- 北海天气预报:北海市气象台发布雷电黄...
- 黔西南天气预报:兴义市气象台发布暴雨...
- 襄樊天气预报:蒙自县气象台发布地质灾...
- 襄樊天气预报:襄阳市气象台解除暴雨橙...
- 宜昌天气预报:宜昌市气象局气象台解除...
- 宜昌天气预报:秭归县气象台解除暴雨黄...
- 宜昌天气预报:夷陵区气象台解除暴雨黄...
- 丽江天气预报:华坪县气象台解除冰雹橙...
- 湛江天气预报:宜城市气象台解除暴雨橙...
- 湛江天气预报:冀州区气象台发布暴雨蓝...
- 湛江天气预报:雷州市气象台发布暴雨黄...
- 楚雄天气预报:牟定县气象局解除雷电黄...
- 重庆天气预报:涪陵区气象局发布大雾黄...
- 昭通天气预报:巧家县气象台发布地质灾...
- 邯郸天气预报:涉县气象台发布大风蓝色...
- 玉溪天气预报:通海县气象台发布暴雨黄...
- 丽江天气预报:华坪县气象台解除大风蓝...
- 楚雄天气预报:武定县气象局解除雷电黄...
- 湛江天气预报:遂溪县气象台发布雷雨大...
其他相关资讯
- 涡阳5月19日天气预报:气温:低温2...
- 阜南5月19日天气预报:气温:低温2...
- 太和5月19日天气预报:气温:低温2...
- 利辛5月19日天气预报:气温:低温1...
- 砀山5月19日天气预报:气温:低温2...
- 怀远5月19日天气预报:气温:低温1...
- 五河5月19日天气预报:气温:低温1...
- 肥西5月19日天气预报:气温:低温1...
- 蒙城5月19日天气预报:气温:低温2...
- 凤台5月19日天气预报:气温:低温2...
- 萧县5月19日天气预报:气温:低温2...
- 颍上5月19日天气预报:气温:低温1...
- 界首5月19日天气预报:气温:低温1...
- 泗县5月19日天气预报:气温:低温1...
- 长丰5月19日天气预报:气温:低温1...
- 固镇5月19日天气预报:气温:低温1...
- 肥东5月19日天气预报:气温:低温2...
- 灵璧5月19日天气预报:气温:低温1...
- 临泉5月19日天气预报:气温:低温2...
- 濉溪5月19日天气预报:气温:低温2...
天气预报导航
最新天气资讯
- 平谷5月19日天气预报:气温:低温 14℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 门头沟5月19日天气预报:气温:低温 16℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 密云5月19日天气预报:气温:低温 15℃~高温 28℃,小雨,紫外线最弱
- 房山5月19日天气预报:气温:低温 16℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 大兴5月19日天气预报:气温:低温 15℃~高温 28℃,小雨,紫外线最弱
- 石景山5月19日天气预报:气温:低温 17℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 丰台5月19日天气预报:气温:低温 17℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 延庆5月19日天气预报:气温:低温 15℃~高温 26℃,小雨,紫外线最弱
- 昌平5月19日天气预报:气温:低温 15℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 通州5月19日天气预报:气温:低温 14℃~高温 28℃,小雨,紫外线最弱
天气资讯
更多 >>