炒米线怎么炒好吃

①炒米线怎么炒好吃

食材：老干妈２０克、米线２００克、鸡肉１００克、植物油２０克、盐２克、生抽２克、姜１克、料酒２克、花椒粉１克、大蒜两瓣、香醋１克、小白菜。

1、 米线用开水泡软捞起（大约５分钟左右）、用凉水过凉捞起，鸡肉切片、姜大蒜末，姜切末，小白菜洗净切段。

2、 热锅凉油，加姜爆炒出香味，下鸡肉翻炒出水分出香味，加料酒翻炒均匀，加老干妈翻炒均匀。

3、加小白菜、少许盐翻炒均匀，加花椒粉、生抽翻炒均匀、加米线快速翻炒均匀，使每一根米线都均匀地沾上酱汁，大约翻炒２分钟左右、加大蒜、滴几滴香醋翻炒均匀即可出锅。

②粗米线怎么泡

方法如下：

1、准备一个尽量大一点的盆，备用。

2、准备粗米线，先处理干净清洗一遍。

3、将米线放进盆里，注意：不要折断。

4、倒热水。热水可以提高温度，加快米线的泡发速度。或者加醋，醋是常见的软化剂，可以很好地快速软化米线。

5、静置浸泡，最多20分钟即可。

6、可以用清水再清洗一遍米线，去掉醋味。

③湿米线怎么保存

1、如果是生的湿米粉，可以将湿米粉放置在冰箱中保存，如果第二天没有结块、没有硬化则可以继续食用。

2、如果出现结块这种现象的话最好是直接丢弃，不要食用，以免对身体造成不良伤害。但如果是熟的湿米粉，那不建议大家过夜，最好是直接吃完，或者是将这些米粉直接丢弃，不要食用。

④泡过的干米线怎么炒

粉丝2包、青辣椒2个、小香葱3棵、生菜适量、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、酱油1勺、盐适量、十三香小半勺。

胡萝卜、青辣椒、香葱等洗干净，切好备用。

油烧热，拿两个鸡蛋敲在锅里，鸡蛋炒熟。

加入青辣椒炒香，加入一勺豆瓣酱，翻炒一下。

放入粉丝、胡萝卜，翻炒一下。放入蚝油、酱油、十三香、盐等。

放入生菜、香葱等翻炒一下即可出锅。