牛肉炒苦瓜这道菜怎么做才好吃

1,牛肉炒苦瓜这道菜怎么做才好吃

主料： 牛肉250克 、苦瓜200克、鸡蛋1个

辅料： 葱适量、 生姜适量、 蚝油1/2勺、黄酒1/2勺、花生油适量

制作步骤：

1、将生姜拍破用少许开水姜汁；牛肉逆着纹理切成片。

2、在切好的牛肉里放蠔油、蒸鱼豉油、适量盐、姜汁、黄酒。顺着一个方向抓3分钟。

3、加入生粉、鸡蛋清、1汤匙花生油拌匀，再把苦瓜切成片，用适量盐拌匀，香葱冼净成长段。

4、锅里坐油，油热后将牛肉入锅滑散断生后捞出。

5、锅里重新倒油，将香葱煎黄出香味后捞出。放入苦瓜，翻炒至断生， 放入牛肉翻炒入味，就可以出锅了。

2,酱炒苦瓜步骤

1、将苦瓜洗净，去头去尾，对半切开，去掉中间的芯。

2、然后切成小的段。

3、将葱切斜段，辣椒切斜段。

4、锅中放入油，烧热后，放入葱炒香。

5、加入切好的辣椒，炒出香味。

6、在加入黄豆酱，炒均匀。

7、再加入苦瓜。

8、用铲子翻炒均匀。

9、加入适量的盐。

10、加入适量的鸡精。翻炒均匀，关火出锅即可。

3,西红柿炒苦瓜的做法

1、主料：鸡蛋2个、番茄2个、苦瓜1/2个。

2、辅料：小葱0.5棵、醋3滴、蒜2瓣、姜13克、橄榄油10毫升、花生油10毫升、八角2瓣、盐5克、鸡精1克、生抽6毫升。

3、苦瓜去瓤切片（不要太薄），加入2克盐腌制12分钟，挤干水，再拿冷水冲一下沥干水。

4、番茄剥皮去子，切成条。

5、姜切丝，蒜切片，葱切段。

6、鸡蛋打开，滴入醋打散。

7、锅中加入橄榄油，将鸡蛋液倒入摊成饼。

8、把摊好的饼切成条。

9、锅中再次加入油和八角煸香。

10、捞出八角，加入苦瓜和姜丝炒至五成熟。

11、放入蒜和葱翻炒出香味，加入剩下的盐和鸡精倒入番茄和生抽翻炒匀，放入鸡蛋调匀既好。

4,豆豉鲮鱼炒苦瓜

1、苦瓜一根洗净切片。

2、豆豉鲮鱼罐头备用。

3、锅内热油爆香蒜米。

4、倒入苦瓜入锅内翻炒。

5、拿两条豆豉鲮鱼撕开放入碗内备用。

6、待苦瓜变色后把撕好的豆豉鲮鱼倒入锅内。

7、加一勺白砂糖。

8、视个人口味不同加少许酱油调味即可。

5,怎么炒苦瓜好吃

清炒苦瓜的主料：苦瓜１根，胡萝卜１根。辅料：食用油５毫升，蒜末５克，盐２克，白胡椒粉３克。

１、准备好食材。

２、苦瓜去瓤切条。

３、胡萝卜去皮切条。

４、锅中烧开水，苦瓜和胡萝卜分别焯水３０秒。

５、锅中油烧热加蒜末。

６、放入苦瓜和胡萝卜，翻炒均匀。

清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。