黑面馒头是什么做的

(一)黑面馒头是什么做的

1、酵母用温水化开，黑面倒入面粉中搅散搅匀；

2、化好的酵母倒入面粉中搅开，慢慢倒入温开水，边倒水边用筷子搅拌面粉揉成面团扣盖饧15分钟；

3、将面团再次揉至光滑，加盖保鲜膜，放置在温暖处发酵；

4、在发酵好的面团撒黑米面粉，加小苏达，取出发好的面团再次反复揉均、排气；

5、把面团切成两份分别搓成均匀的长条；

6、切成大小一致的面剂，拿面剂放在左手掌心，右手握空拳把面剂顺一个方向揉圆揉均，做成馒头生坯；

7、按同样的方法做好所有的馒头，在蒸锅加水，把馒头生坯摆入蒸锅，盖上锅盖饧发15分钟，大火烧开后，计时蒸15分钟，关火后焖5分钟即可出锅食用。

(二)面粉做成馒头是什么变化

面粉做成馒头是化学变化。原因：

做馒头时要用到发酵粉，发酵粉的成分是碳酸氢钠，发生的反应过程为碳酸氢钠受热分解，产生二氧化碳。所以面粉做成馒头是化学变化。

化学变化是指相互接触的分子间发生原子或电子的转换或转移，生成新的分子并伴有能量的变化的过程，其实质是旧键的断裂和新键的生成。

按照原子碰撞理论，分子间发生化学变化是通过碰撞完成的，要完成碰撞发生反应的分子需满足两个条件，分别是具有足够的能量和正确的取向。因为反应需克服一定的分子能垒，所以须具有较高的能量来克服分

(三)馒头是什么时候最早出现的

馒头是三国时期最早出现的，由诸葛亮发明。

简介：

在三国时期，诸葛亮为安定后方而进军西南，横渡泸水时，因瘴气熏天，毒液漫流，过河士兵中体弱者多触水致死，军队难以挺进，诸葛亮心急如焚，只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，于是命令杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉，后来，民间习此风俗，在古代，馒头文化丰富，宋代诗人陆游曾有诗句：昏昏雾雨暗衡茅，儿女随宜治酒肴，便觉此常如在蜀，一盘笼饼是豌巢，诗后自注道猪肉作馒头之馅，曹雪芹在《红楼梦》中说庙中做馒头，说明清代时期馒头已扩大了食用范围。

(四)馒头是什么时候出现的有何寓意

据传是三国时期诸葛亮发明。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。这大概是“馒头”的起源。“馒”通“蛮”，“馒头”即意为“蛮头”。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品。于是命杀羊宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。后来民间习此风俗。

(五)馒头是什么形状

馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。其以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。但随着生活水平的提高，人们开始重视主食的保健性能。营养强化和保健馒头多以天然原料添加主。可以按喜好成为喜欢的形状。