腌咸菜盐的比例

1)腌咸菜盐的比例

腌咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤。最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，这是按照一定的比例来放的。腌制果菜、根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量。

腌制数量多、保存时间长的，一般用缸腌。腌制半干咸菜，如香辣萝卜干、大头菜等，一般用坛腌，因坛子肚大口小，便于密封。腌制数量极少、时间短的咸菜，也可用小盆、盖碗等。

腌制咸菜的原料，一定是新鲜、无细菌感染的，符合卫生要求。还有就是品种必须对路，不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。

食盐是腌制咸菜的基本辅助原料，要准确掌握食盐的用量，才能腌制出美味咸菜。其实，食盐用量是否合适，是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。

2)盐的比热容是多少

盐的比热容是1、34焦耳每千克开尔文。

比热容，简称比热，亦称比热容量，是热力学中常用的一个物理量，表示物体吸热或散热能力。比热容越大，物体的吸热或散热能力越强。指单位质量的某种物质升高或下降单位温度所吸收或放出的热量。其国际单位制中的单位是焦耳每千克开尔文，即令1公斤的物质的温度上升1开尔文所需的能量。

3)金鱼身上有白点放盐的比例的多少

选用浓度百分之二的食盐水，浸洗病鱼15分钟。在鱼缸里盐的比例应更少。用盐治疗的效果不太明显，比较慢。要增加光照，利用阳光的紫外线杀死病菌。

白点病其病原体是多子小瓜虫，虫体椭圆，柔软可塑，形态多变。当金鱼浸染上小瓜虫幼虫时，起初体表呈白翳状，似肤霉又不象肤霉，数日后，小瓜虫幼鱼在鱼体表形成胞囊时，白点症状才明显。病鱼的体表、鳃部、鱼鳍上出现许多点状胞囊，体表粘液明显增多。

防治方法：选用3克硝酸亚汞，溶于10千克水中，浸洗病鱼15分钟，注意由于硝酸亚汞有剧毒和腐蚀性，药液应放在塑料盆中，不要用金属容器。也可选用百分之零点零七浓度的红汞溶液，放入10千克水中，浸洗病鱼15分钟，连续用药3次，可有效杀死虫体。

4)腌咸菜菜和盐的比例是多少

食盐是腌制咸菜的基本辅助原料，要准确掌握食盐的用量，才能腌制出美味咸菜。其实，食盐用量是否合适，是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。

这与菜的形状品种有关系。没有固定比例的。一般若能使菜的表面能覆盖1mm厚的盐即可。

腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤；最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，这是按照一定的比例来放的。如果你是快速腌制咸菜的话，就另当别论。腌制果菜、根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量。