豆腐加鸡蛋做饼的方法

（1）豆腐加鸡蛋做饼的方法

1、鸡蛋4个、青椒半个、西红柿半个、豆腐150克、小香葱2根、盐1勺、料酒2勺。

2、青椒清洗干净，切成小丁，西红柿清洗干净，中等大小的，一半就够用了，也切碎成丁。盒装豆腐很软，用小刀直接划成小块。再准备4个鸡蛋。

3、鸡蛋打散在碗内，加入适量盐、料酒搅拌均匀。

4、再加入切碎的西红柿丁、青椒丁、豆腐丁，混合搅拌均匀。

5、炒锅烧热，放油。

6、千万不要等到锅内的油冒烟，高温油不仅破坏营养，还会产生多种致癌物质。用手试探下稍微感觉到热度，把搅拌好的鸡蛋豆腐倒进去。

7、轻轻转动锅，让鸡蛋豆腐饼，摊匀，转成小火，盖上锅盖，焖熟。

8、打开盖子，出锅前撒上切碎的香葱。

9、出锅装盘，上桌开吃喽！

（2）可以用生鸡蛋做冰淇淋吗

可以用生鸡蛋做冰淇淋。

制作方法如下：

1、准备食材。鸡蛋，牛奶，白糖，淀粉。

2、鸡蛋用蛋抽打散，打到颜色变浅。打好后，可用网筛过两边，使其更细腻。

3、加入牛奶，边加边搅拌，两煮混合均匀。加入白糖。

4、小火加热，边加热加搅拌。等鸡蛋牛奶煮开后，加入用水调成的湿淀粉糊，再搅拌均匀。

5、再次煮开后，关火，放在一边晾凉。再倒入有盖的容器。

6、放入冰箱冷冻，约半小时后，拿出用电动打蛋器继续打，再冷冻。反复4至5次即可完成。

（3）鸡蛋做早餐超简单

1、面粉放在碗中，打入鸡蛋。加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。

2、平底锅倒入少许油，烧热后转小火。倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃。

（4）为什么皮蛋不能用鸡蛋做呐

1、鸡蛋与鸭蛋相比蛋壳较薄，厚度不均匀，毛细孔的粗细不同，因此用鸡蛋制做皮蛋品质差异较大，稳定度不足；

2、加工皮蛋需要使用石灰和纯碱等原料，鸡蛋白凝固的酸碱度范围过窄，蛋白极易水化，对技术要求较高；

3、鸭蛋通常完整无裂缝，且大小适当容易控制时间、环境温度、湿度，控制成品酸碱度，比鸡蛋易于加工。