农夫烤鱼的做法

更新时间： 2024-05-07 16:26:26

（一）农夫烤鱼的做法

将草鱼洗净对开。用葱姜料酒盐抹鱼身腌制1小时。放入铺踢纸的烤盘，刷层油和酱油，再洒上胡椒粉和孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟。将蘑菇、豆干、洋葱切好。锅里热油，放入姜葱白大蒜洋葱、干红辣椒、花椒少量爆香，加入豆腐干翻炒，再加适量豆板酱、黄酒、生抽、盐、糖、鸡精调味，最后加入蘑菇翻炒片刻关火。把烧好的配菜倒到烤好的鱼身上，再放入烤箱烤5分钟。锅里起油烧热放入适量干辣椒和花椒。趁热浇在烤好的鱼身上。在上面洒一些香菜末。

（二）家庭烤鱼的做法

1、鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱段、姜片。

2、将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味；

3、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥；

4、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热；

5、将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂；

6、180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。

（三）瓦缸烤鱼的做法

瓦缸烤鱼的做法如下：

1、准备材料：桂鱼金针菇、鸡腿菇、西芹、柠檬、洋葱盐、鸡精、生抽、白葡萄酒、姜；

2、将桂鱼洗净去骨，洋葱切丝，芹菜拍一下切段，柠檬切片，姜切片，一起放入器皿中；

3、加入盐、鸡精、白葡萄酒、生抽，用手抓出汁后，放入桂鱼腌制10到15分钟；

4、将锡纸摊开，放入鸡腿菇、金针菇和腌制鱼的蔬菜，撒少许植物油，放上桂鱼，包好锡纸放入烤盘中；

5、烤箱预热200度后放入烤10分钟即可。

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