炸串的酱料是什么

炸串的酱料是什么

炸串的酱料是由孜然粉、辣椒粉、花椒粉、花生粉、芝麻粉、五香粉、3A香料、盐、味精、白砂糖混合均匀，经过炒制加工而成，并且炒制出来的酱料鲜香美味。

炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃，通常与各种酱料配合，会产生不同的口味。炸串是很常见的街边小吃，在平时很多人都喜欢吃炸串，炸串吃起来味道不仅美味，炸串是有很多的蔬菜和肉类制作而成的。

街边炸串的酱怎么熬的

1、准备配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。

2、要先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。

3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。

裹面炸串做法炸串的面糊怎么做

材料：辣椒酱、孜然粉、蚝油、糖、黄豆酱一勺、面粉、五香粉适量、鸡蛋、所需的各种菜。

1、首先调酱。

辣椒酱：辣椒酱、孜然粉、蚝油、糖放在一起，加入适量水放入微波炉加热1分钟即可。

黄豆酱：黄豆酱一勺、面粉两勺、五香粉适量，然后加入适量水搅匀，放入微波炉加热1分钟即可。

2、将菜和香肠穿到竹签上。

3、调面糊。面粉、鸡蛋、水、少许五香粉放到一起搅匀，稀稠度自己把握，只要能挂到菜上即可。

4、裹上面糊，锅中放油，炸熟捞出控油。

5、抹上提前调好的黄豆酱和辣椒酱即可。

东北大炸串的酱料配方

原料：细砂糖1大匙、开水2大匙、酱油1小匙、酱油膏2大匙、沙茶酱2大匙、辣豆瓣酱1匙、花生粉半匙、乌醋1匙、香油半匙、蒜泥半大匙。

制作方法如下：

1、将细砂糖放入碗中，冲入热开水拌匀至完全溶解；

2、静置放凉后，再加入剩余材料，充分搅拌均匀即可。