黄桃葡式蛋挞怎么做

(1)黄桃葡式蛋挞怎么做

1、食材用料：蛋挞皮15个、淡奶油130克、纯牛奶130克、细砂糖40克、炼乳15克、全蛋1个、蛋黄2个、黄桃3-5个、低筋面粉8克。

2、根据用量把淡奶油、纯牛奶、细砂糖和炼乳放入小盆，再倒入锅中加热，使细砂糖和炼乳融化。

3、把加热好的蛋挞水放置凉，筛入面粉，搅拌均匀。

4、打入一颗全蛋。

5、再打入2颗蛋黄。

6、搅拌均匀后，把黄桃切成小块，分到每个蛋挞皮里。

7、然后把蛋挞水倒入蛋挞皮中，8分满即可。

8、烤箱中层预热2分钟，200度。

9、烤箱中层200度25-30分钟，把蛋挞放进中层烤即可。

(2)全蛋葡式蛋挞怎么做

1、食材：鸡蛋120克，细砂糖18克，纯牛奶120克，低粉10克，淡奶油80克，水30g，炼乳15克，芝麻5g。

2、预热烤箱200度；鸡蛋中加入细砂糖、牛奶炼乳和淡奶油搅匀。

3、筛入低粉搅匀。

4、过筛两到三遍得到细腻的蛋挞液。

5、倒入到蛋挞皮中。

6、烤箱中下层，200度25分钟至表面焦黄色即可。

(3)葡式蛋挞的做法

1、主料：低筋面粉15克、冷冻蛋、挞皮14个、鸡蛋黄3个。

2、辅料：牛奶110毫升、炼乳10克、绵白糖18克、淡奶油100克。

3、准备所有原料，分别称量好。

4、淡奶油、炼奶、牛奶、绵白糖倒入大碗中，搅拌至糖溶化。

5、分次筛入低筋面粉，搅拌均匀。

6、蛋黄打散成蛋液。

7、倒入奶液里搅拌均匀成挞液。

8、挞液过筛，分离出没有搅匀的小颗粒。

9、过筛后的蛋挞液口感更好。

10、做好的蛋挞液分别倒入挞皮里，装到7分满。

11、烤箱预热220度，烤25分钟左右即可。

(4)葡式蛋挞和普通蛋挞有什么区别

1、性质不同：蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。葡式蛋挞是一种小型的奶油酥皮馅饼。

2、发展历程不同：葡式蛋挞最早的葡式蛋挞来自英国人AndrewStow，在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心PasteisdeNata后，决定在传统食谱上加进创意。蛋挞未有准确年份。

3、种类不同：香港地道的蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。葡式蛋挞则没有。