竹子酿杨梅酒的方法

竹子酿杨梅酒的方法

1、杨梅摘去梗、叶子，冲洗两遍后，用淡盐水浸泡20-30分钟，再用凉开水过一遍。

2、沥干后，放置阴凉通风处，至完全晾干。

3、杨梅易招小虫，晾干的时候最好在洗菜篮上搭一块薄薄的纱布。

4、待杨梅晾干后，装进干净的可密封的瓶子里。

5、加入冰糖。

6、倒入白酒，酒要没过杨梅，形成密封。盖上盖子，放入阴凉处保存。两三个月之后即可饮用。

杨梅酒泡好了要不要把杨梅拿出来

若放置时间较长，建议最好将杨梅拿出来。杨梅酒是一种将杨梅、白酒、冰糖等原材料经多种工序制成的药酒和果酒，有多种不同的制作方法，通常要经过清洗、密封、冰镇等工序。杨梅酒在储存时，需要放置避光处，若存放时间过长，则需将杨梅取出。

杨梅酒泡好后是否要将杨梅取出来

杨梅酒由杨梅、白酒、冰糖等原料制成，融合了杨梅的酸甜和白酒的浓香，口感酸甜、生津开胃、果香浓郁，是中国南方的一种传统饮品，也是广受现代人民喜爱的药酒和果酒。杨梅酒经冷藏后饮用口感最佳，也可加热后饮用，或搭配烤肉、海鲜等食物佐餐解腻。

杨梅酒有着多种不同的制作方法，但原材料都是杨梅、白酒和冰糖，也通常要经过清洗、密封、冰镇这几道工序。在制作杨梅酒时，杨梅、白酒和冰糖的比例可控制在4：5：1上下，为保证制作过程中杨梅不会变质，白酒必须没过杨梅1至两厘米，制作杨梅酒最好选用45度到52度的白酒。

杨梅酒在制作完成后，需要放置在阴凉通风、且阳光无法照射到的的的地方，放置时间以15到25天为最佳，尽量不要超过一个月，长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌、酒液变苦，故最好在杨梅酒泡好后就将杨梅取出，取出的杨梅可以直接食用或制成杨梅干。

杨梅酒多少度

杨梅酒的度数大约在30多度。杨梅泡酒建议选用40度到50度的白酒比较适合，这样泡出来口感会好一些。40-50度的白酒泡后因为杨梅里有水分，酒度会变低，大概在30多度。

如果喝不了度数高的酒，也能选用度数稍微低一些的白酒来浸泡，但建议不要低于35度，不然经过泡制稀释，度数更低，就失去掉酒的意义。

需要注意的是，不能用啤酒来泡杨梅酒。因为啤酒是麦芽发酵，酸性，而且主要成分是水，放白酒里面泡才会发挥杨梅的作用。啤酒和白酒的质地不一样，啤酒是泡不出结果的。

泡杨梅酒应该用白酒，且最好用较高度的白酒泡，白酒没有香味，很纯，适合泡酒。