玉米笋可以生吃吗
更新时间: 2024-05-18 15:11:53
玉米笋可以生吃吗
可以。玉米笋是玉米的幼嫩果惠,其含有大量的蛋白质和糖分,其中的玉米淀粉还没有大量的形成,和很多蔬菜水果一样,这类食物可以生吃,但不宜多吃。
禾本科玉米属,一年生高茎作物。乃甜玉米细小幼嫩的果穗,去掉苞叶及发丝,切掉穗梗,即为玉米笋。玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用,而甜玉米只食嫩籽不食其穗。玉米笋的起源与甜玉米相同,在美国生产较多。中国有少量种植,分布在少数大城市附近。玉米笋的食用部位为籽粒尚未隆起的幼嫩果穗,营养丰富。
玉米笋的营养价值
1、玉米笋指的是刚刚生长出来的玉米嫩芽。在营养价值非常丰富,含有大量的蛋白质、糖分,还有少量的维生素b1、维生素b2和维生素c。适量的吃这种玉米笋可以有效的增强人体的免疫力,并且可以起到营养神经的目的。
2、可以降低口腔溃疡发生的概率促进新陈代谢的正常进行,而且玉米笋味道香甜可口,可以有效的增加食欲。非常适于脾胃虚弱的人群使用。
玉米笋怎么吃
1、玉米笋100公克,蒟蒻100公克,红萝卜片25公克,碗豆荚25公克,蒜片10公克,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,香油少许
2、玉米笋洗净切块、蒟蒻洗净切片、碗豆荚去头尾粗丝后切段,备用。
3、将玉米笋块和红萝卜片放入滚沸的水中氽烫约2分钟,捞出泡入冷水中冷却,捞出沥干水份备用;
4、碗豆荚和蒟蒻片放入滚沸的水中氽烫约1分钟,捞出泡入冷水中冷却,捞出沥干水份备用。
5、热锅,倒入1大匙的沙拉油烧热,以中火爆香蒜片,加入玉米笋块、红萝卜片、蒟蒻片、调味料以及少许冷开水拌炒约1分钟,再碗豆荚拌炒均匀即可。
玉米笋长大就是玉米吗
玉米笋长大就是玉米,其实玉米笋就是玉米幼年时的幼嫩果穗;一般摘种玉米时,会摘除多余的幼小果穗,让养分集中,长大后玉米粒隆起就是一株株的玉米笋。
玉米笋为禾本科玉米属一年生草本植物,是作蔬菜用的甜质型玉米;玉米笋的植物学特征与普通玉米没有本质的区别,只是植株稍矮小、分蘖力强、叶片较多、果穗较小、苞叶较长。
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