早餐店的白菜小咸菜怎么做的
更新时间: 2024-05-19 23:11:07
早餐店的白菜小咸菜怎么做的
1、准备适量白菜帮。
2、切成小块。
3、平铺在帘子上面放在阳台上晒出大约一半水分,晒两天就差不多了。
4、晒好的白菜表皮发皱就可以了。
5、放在水中清洗干净。
6、攥干水分放入容器中。
7、加姜蒜末。
8、加盐,辣椒粉,辣椒油。
9、拌匀完成,盖保鲜膜放置一夜就可以吃了。
早餐店选址几大禁忌
1、流量少的地方。早餐店一般都要选在人流量多的地方,这样才会有更多人光顾,如果早餐店所在位置人又没有什么流动人口的话,就会导致店铺内缺少稳定的客源,所以在选址的时候要在一些人流量比较多的地方,比如大型住宅小区内或流量大的交通要道,不要为了省钱而去到一些偏僻的地方,这样早餐店要想生意兴荣是很难的。
2、高速车道旁。早餐店不适合在高速车道旁开,虽然这里每天的的车流量大,但是它经过的大多还是车,人们很少去停下来光顾店铺,并且为了保证车流的高速标准,高速公路绝对要求路面干净安全,高速公路中间一般设有隔离设施,两边马路无法穿越,在这里开早餐店就一点都不现实,而且公路旁边也较少有商业网点和停车设施。
3、高层楼房。早餐店一般不要开在高层楼房,在楼上开餐馆太麻烦,顾客体验差,并且广告效果也差,推广不出去,尽管有些高层餐馆也派服务员在楼下迎接顾客,但往往不如在地下的餐馆容易赢得顾客的消费。
厦门早餐店哪家好吃
一般想要尽快的了解一个城市的饮食,那就去早上去吃一顿地道的早餐。作为美食之城的厦门,当然是不缺乏美食了。那么你们知道哪里能品尝到地道的厦门早餐美食吗?本期的厦门文化,为你解析。
1、沙茶面
穿过中山路的小巷子,寻一间门面黝黑,看起来有一定年头的小铺子,等老阿嬷端上一碗汤色红亮的沙茶面,呵着热气,慢慢品尝。
在虾酱与蒜蓉的抗衡间,逐渐找寻小时候最爱的那股清甜。大概是每一位阿嬷的口味都独一无二。每次来厦门,吃的沙茶面都不太一样。在一家老店吃到沿袭了几十年的味道时,想到同一种味道连接了几两代人,就像穿越时空一样妙不可言。
月华沙茶面地址:镇邦路78号(民立小学对面)人均:17元/人
2、花生汤配油条
在充满油炸香味的街边小店,点一份甜甜的花生汤再加上一条刚出锅的油条。手中的还没吃干净,就预定了老板筷中正要下锅的白色面团。偶然望见上学的少年拎着早餐匆匆离去,仿佛看见了那个曾经年少的自己。
看上去颗粒不碎的花生,然而入口一抿就化,软糯的口感加上白糖的润味。搭配着香脆的油条,或是索性将油条放入花生汤里,柔嫩香甜,能吃上这样一顿早餐。对于旅人来说,又何尝不是一件幸福感爆棚的事?
思北花生汤店地址:思明北路64号人均:10元/人
3、鸭肉粥
在熙熙攘攘的八市旁,走过这家鸭肉粥店,点一份鸭肉粥,再来一份五香卷,让肉与肉的合拳,打开这一天的味蕾。
无肉不欢的人,大概会喜欢这样的搭配。充满诱惑的卤汤渗入到饭粒中的粥,内馅儿带着充足的肉末,葱、鸭蛋、荸荠各种配料的五香卷。加上自己额外点的卤鸭腿,卤鸭翅等卤味,光是闻到香味就能勾起辘辘饥肠。
浮屿大同鸭肉粥地址:厦禾路174号(大同小学对面)人均:18元/人
4、面线糊
走进浮屿面线糊店,点一份什么都要,而且什么都要多加一点的面线糊。趁着未散去的扑鼻热气,酣畅淋漓的吃一顿,一扫昨夜疯狂过后的力尽筋疲。选一个海鲜的汤底,点上有嚼劲的大肠,不露腥味的猪血块,再来一些腊肉,香肠,一份不可缺的油条,最后加点香油,香而不腻,古早味一下就从渗进猪血块里的浓郁汤汁里流露出来了~
浮屿面线糊地址:厦禾路200号人均:10~15元/人
5、扁食
扁食的肉馅是用清早送来的新鲜猪肉做的,老板亲自调味,打的时间力度也很讲究。新鲜出炉的扁食味道鲜美爽口,口感柔韧香脆,扁食汤是猪大腿骨熬出,香而不浓,清而不淡,喝完各种回味。
劳松扁食地址:厦禾路202号人均:10元/人
早餐店包子和面方法
1、食材:面粉500克、酵母粉5克、泡打粉适量。
2、面粉和水的比例最重要,先把需要用的酵母粉,用温水使酵母粉充分融化,也可以和面时直接放入和面用到的温水里面,一般情况500克面粉加250ml水,面粉的性质不同,对水的吸收程度是不一样的,和面时用30°到40°的温水进行和面,面粉与酵母、清水拌匀后,要充分揉面,让面粉和清水充分的融合在一起,35至40°是最后面粉最好的发酵是温度,接下来就是等待。
3、现在蒸包子、馒头都是采用一次发酵法,就是揉好面团后松弛5分钟就开始整形,直接进入二次醒发的过程,没有基础发酵。这样蒸出来与经过二次发酵的并没有什么不同,但能节约大量的时间。如果你还是习惯二次发酵,那么就在基础发酵至2倍大后再次揉光面团,然后进行整形。
4、通过酵母或老肥的生物活性作用,使面团体积膨大,这个过程可称之为发酵。而通过泡打粉、小苏打等在高温的作用下,产生化学反应,使面团体积膨大,这不能叫发酵,而应该叫蓬松,或者膨化。所以,泡打粉也被称之为复合蓬松剂或快速疏松剂。
5、泡打粉是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末。泡打粉遇水后,酸性及碱性成分同时溶于水中而起化学反应,有一部分会开始释出二氧化碳,同时在烘焙加热的过程中,会释放出更多的气体,这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。
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