苋菜的吃法和做法
更新时间: 2024-05-24 08:10:53
苋菜的吃法和做法
苋菜的吃法可以做凉拌苋菜、冬苋菜饼、腐乳冬苋菜等等。做冬苋菜饼要先把冬苋菜洗净以后切成细末状,再放入少量的葱花,然后放入面粉,这时要注意不能向面粉中加水,用筷子把它们调匀。在平锅中放油加热以后取适量的面糊放到锅中把它们摊成饼状,然后用中火煎制,煎到两面金黄以后取出切成块状,就能直接食用。
苋菜又名青香苋、红苋菜、红菜、米苋等,为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物,原产我国,长江流域普遍栽培,因其抗性强,易生长、喜热、耐旱、耐湿,且病虫害较少,是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。
吃苋菜的好处都有哪些
吃苋菜的好处
1、苋菜可谓是钙铁丰富的“天然补充剂”,苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙和铁。老人、小孩和孕妇都是特别容易缺钙、缺铁的群体,可以坚固牙齿和骨骼,防止骨折、抽筋、贫血等的发生。
2、苋菜富含各种膳食纤维,食用之后可以促进肠胃蠕动,帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素,防止便秘。
3、苋菜不仅适合小朋友和年轻人,也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K,可以促进凝血和造血功能,还能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。
马齿苋菜的挖采时间
7至9月份,1次播种多次采收,采收是挑采。
采摘应在花前,以保持茎叶鲜嫩,新长出的小叶是最佳的食用部分。嫩茎的顶端可连续掐取,掐取中上部,留茎基部抽生新芽使植株继续生长,直至霜降。采收时也可间拔,收大留小。
马齿菜,又名马齿苋、蚂蚁菜,瓜米菜等。为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁,无毛,高10到30厘米。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。现代研究,马齿苋还含有丰富的维生素A样物质,故能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能,参与视紫质的合成,增强视网膜感光性能,也参与体内许多氧化过程。此外,还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜等。但,凡脾胃虚寒,肠滑作泄者勿用;煎饵方中不得与鳖甲同入。
露地苋菜的种植时间与方法
1、露地栽种可以从3月份到8月份,如果用大棚或小拱棚覆盖栽种可以提早播种20天-30天。
2、选土整地。苋菜适应力强,所以对土壤要求不严,但在碱性土壤上生长良好,虽然它耐旱,但在排水不佳的土壤生长不佳,应选择地势平坦、排水性佳的地块。整地时一定精心,将土壤深翻,把块状土壤打散,保持土壤疏松。
3、播种育苗。苋菜种子可直播,但为保证它的出苗率,在播种前将种子浸泡在温水4-5小时,但它种子较为细小,所以在播种时将其混合沙土,搅拌均匀后播种。将其撒在地面之上,覆土0.5cm即可,播种后无需较少,正常在一周即可发芽,而经过处理的在2-3天即可发芽,待其出苗长出两三片叶子时。即可间苗,间苗后施一次肥。
4、田间管理。在苋菜幼苗期要及时中耕除草,以免影响到幼苗生长,苋菜生长期间要多次施肥,在长出两三片叶子时施肥一次,在长出5-6片叶子时施肥一次,在采收时施肥一次,施肥时以氮肥为主,适当搭配一些农家肥。苋菜虽然耐旱,但为使它生长强健,在春冬季节时要经常保持土壤湿润,夏季高温,需要加大浇水量。
吃苋菜的好处有哪些
1、清热解毒,苋菜性凉味甘,有清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀的功效,对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上攻所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等,均有一定的辅助治疗作用。
2、活血补钙,苋菜含有蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁等营养成分。苋菜的钙质含量丰富,铁质含量是菠菜的2倍,对血液循环相当有益。另外,收敛止泻、凉血、改善口干舌燥也是它的专长。如果有牙痛、跌打损伤等情形,用苋菜根外敷也能有所改善。
3、通便美容,苋菜含有膳食纤维,可通肠润便,能排脓祛湿解毒、去皮肤疮毒,尤其能祛肠湿毒。
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