鸡蛋皮春卷的做法和配方

鸡蛋皮春卷的做法和配方

1、主料：面粉300克、鸡蛋2个、生菜50克；辅料：盐3克 鸡精2克 五香粉2g。

2、面粉300克加入盐鸡精、五香粉加水搅拌成面糊。

3、鸡蛋(两个)打散，平底锅预热倒鸡蛋液。

4、然后摊成一张皮，煎好的鸡蛋 皮切成条备用。

5、平底锅倒入倒入面糊。

6、摊平，两面前至金黄。

7、然后一张面皮卷上生菜。

8、卷上切好的蛋皮，从边上慢慢卷。

9、全部卷起来，吃的时候切开即可。

炸春卷的做法

春卷皮是炸的面皮，里面填充炒好的馅料，一口下去，酥脆咔咔作响的春卷皮柔软鲜美的粉丝在口腔制造出特别的口感与美味

先将食材准备好，将韭菜洗净晾干，干香菇用水泡开，肉用绞肉机绞成肉沫。

香菇切丁，萝卜擦丝，韭菜、大白菜切碎，连同豆芽一并放入容器中，加入适量盐、胡椒进行调味拌匀，拌匀后放置10-20分钟。

锅烧热，放大葱、蒜头、小米辣切粒，放入爆加入两勺豆瓣酱炒香。

少许面粉加入清水调制成糊状，做春卷封口用。

取一张春卷皮，放入适量馅料，先将一边卷起馅料，直至完全包住馅料后，再将左右两边春卷皮向内折起，然后继续向前卷起春卷。

最后封口处涂抹面糊，轻按使其粘紧。

春卷做好好后，油烧至七成热下锅，中火炸至两面金黄即可。美味出锅开吃。

韭黄春卷的做法

1、内馅：猪五花绞肉300克（肥三瘦七）、韭黄300克、草鸡蛋2只或洋鸡蛋1只、盐10-12克、细砂糖15克、白胡椒粉、味精少许、香油15克（以上份量可根据自家需要调整）。

2、做法：春卷皮所有材料放入容器搅拌均匀，面糊细致光亮，静置10分钟。

3、薄饼铛预热。

4、面糊倒入浅盆，薄饼铛预热好后，轻沾一下立即提起，饼皮自动离铛即可取下待用。

5、绞肉放入容器加所有调味料和鸡蛋，同一方向搅拌至上劲，加入切碎的韭黄拌匀，倒入香油拌匀（起封馅作用，菜肉馅不会出汁）

6、取春卷皮，包入菜肉馅，制成春卷坯。

7、坐锅放油，油温六成热左右下入春卷坯，炸至自己满意颜色即可出锅。

豆沙春卷的做法

立春吃春卷，是很不错的哦，下面让我们看下豆沙春卷的做法

准备的食材。

放适量的豆沙，从下开始向上卷，卷的时候手劲要轻。

卷住馅料后再把左右两边的春卷皮向中间折，封住两端的开口，最后在封口处沫些湿淀粉包好。

包好的豆沙春卷。（可以多包些，冻在冰箱里，随吃随取）

用适量的油，中小火煎炸。

炸熟即可。