凉拌苦菊的家常做法
更新时间: 2024-05-23 12:44:07
凉拌苦菊的家常做法
1、用料:苦菊、花生米、蒜、白糖、食用油、生抽、葱末、白芝麻、盐。
2、凉锅凉油,小火炸花生豆变色后出锅,撒盐拌匀。苦菊洗净切段。
3、碗中放入切好的葱蒜末,放入盐糖,白芝麻,倒入生抽。
4、锅热放油,油热后浇到碗里。酱汁倒入苦菊中拌匀,再放入花生豆拌匀即可。
苦菊的功效与作用
1、预防贫血:苦菊含有丰富的维生素和微量元素,可预防贫血。消炎杀菌:它含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,具有杀菌消炎的功效。通便排毒:它能促进肠胃蠕动,帮助排便。降低血糖:它的热量很低,多吃可以降低血糖。
2、苦菊不能一起吃的食物:葱。苦菊不能和葱一起吃,葱味辛、性温,如果苦菊和葱一同食用,会影响食物中各种营养素的吸收,严重者还很有可能出现消化不良、腹痛腹泻等症状。
3、蜂蜜。苦菊不能和蜂蜜一起吃,苦菊中所含维生素C如果与蜂蜜一同食用,蜂蜜中的矿物质会破坏苦菊的维生素C,再加上蜂蜜和苦菊都具有通便作用,两者同时食用有可能会出现腹泻不止的情况。
4、白虾。苦菊不能和白虾一起吃,白虾是海鲜的一种,富含砷物质,而苦菊富含维生素C,砷物质和维生素C会发生化学反应,生成五氧化二砷,这种物质如果产生的多有可能导致砒霜中毒,轻则会出现腹泻。所以在吃白虾时,最好不要再吃苦菊。
5、水鸭。因为苦菊本身属于一种寒性食物,而水鸭也是属寒,如果两者一起吃会增加体内寒气,如果寒气过多就容易引起消化不良、脾胃虚寒的情况。
苦菊的调料怎么调
凉拌苦菊的调料是由生抽、料酒、醋、糖、蚝油调配而成的。凉拌苦菊具体做法如下:
1、将苦菊洗好,掐成三段,松花蛋切成丁,豆豉鲮鱼切碎;
2、将生抽、料酒、醋糖、蚝油倒入碗中调匀,接着加入姜末、葱末、蒜片;
3、然后倒入盆子里搅拌均匀,盛在盘子里即可。
做凉拌苦菊的方法
1、苦菊去根洗干净后沥干水份切成方便入口的小段。蒜去皮捣成蒜泥。
2、锅里放少许花生油,把花生米炸熟后平铺在盘子里晾凉,只有完全晾凉后,才能脆。一定不要放太多油,因为本身花生也会出油的。
3、把蒜泥、醋、味极鲜、糖、盐、香油放到小碗中调成料汁。
4、在大一点的盆中把苦菊段和调料汁拌在一起。先不要把花生米放进去,等上桌前放进去就可以了。
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