空心菜的做法
更新时间: 2024-05-19 22:30:06
空心菜的做法
用料:空心菜300克、蒜瓣6个、油适量、盐3克、鸡精2克。
1、空心菜择洗干净控水,蒜瓣去皮切碎。
2、油烧至七成熟加入蒜末爆香。
3、加入空心菜爆炒,加入食盐。
4、大火快速炒软加入少许鸡精,即可出锅。
空心菜简介
1、空心菜又名蕹菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜。是碱性食物,含有钾、氯等调节水液平衡元素,食后可降低肠道酸度,预防肠道内菌群失调。所含烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭。
2、空心菜的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
3、蕹菜菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用。夏季如经常吃,可以防暑解热。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。
空心菜的做法
在锅中倒油,将蒜末倒进去爆香,然后倒入空心菜,翻炒一会,再往里面加少量水,来回翻炒至快出锅前,加一些盐,再翻炒几下就能出锅了。
准备食材:空心菜、油、大蒜、盐
1、首先在锅中倒油,开火热油后将切好的蒜末倒进去爆香,之后将摘好的空心菜倒进里面。
2、刚开始空心菜很多,等翻炒一会之后,就会慢慢缩水,这个时候我们可以再往锅里倒一些水。
3、翻炒至快要出锅前,在上面撒上少许盐,再炒几下让盐更加均匀后,就可以出锅了。
小技巧:空心菜比较好熟,所以不用炒太久,以免炒糊。
广东人素炒空心菜的做法
材料:空心菜、盐、味精、大葱、料酒、猪油。
制作步骤:
1、将葱洗净切成末待用;
2、先将空心菜摘去根、茎和老叶,洗净,沥干水分;
3、炒勺坐旺火上,放猪油烧热;
4、下入空心菜、葱末,翻炒;
5、再下盐,烹料酒,放味精;
6、炒至菜色变深,至汤汁开几开即可出勺。
空心菜的栽植方法
1、种植时间:空心菜是一种很好种植的蔬菜,对于生长环境不太挑剔,在全国各地都能种植。对于空心菜来说,生长适温在25-30摄氏度左右,最佳的种植时间是春季和秋季两个季节,这两个季节气候适宜,种植后能尽快萌芽生长,成活率也比较高。
2、准备土壤:它的根部耐不住水湿,所以不能种植在地势低洼积水的地方,可选择肥沃、透气的沙壤土来种植。如果是少量盆栽的话,可以自己配制好土壤。土壤确定好后,还要施入一定的有机肥作为底肥。
3、浸种催芽:事先选好合适的种子,既可以保证好长势,又能提高产量。空心菜的种子比较厚,并且比较坚硬,所以在播种之前要先浸泡催芽,先用温水浸泡一段时间,使种子能够充分的吸收水分。包裹到湿润纱布中,然后放在30℃的环境中,以此来促进催芽。
4、进行播种:在土壤中挖出小坑,然后把种子播种进去,覆盖上细土,喷洒水分保持好湿度,等待种子萌发出苗。
5、养护管理:播种后及时追施肥料,喷洒水分保持湿润,养在充足阳光下,幼苗长到17厘米左右时,就可以摘心处理。等播种后30天后,空心菜长到35厘米左右时,就可以采收了。
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