牛肉末制作方法
更新时间: 2024-05-19 02:13:31
(1)牛肉末制作方法
1、食材:牛肉末适量、葱1根、芹菜2根、姜1块、蒜2瓣、大豆油适量、食盐2勺、生抽适量。
2、牛肉清洗干净,切成肉末,芹菜切成一厘米小段、小米椒切碎、大蒜切片备用。
3、牛肉末中加入大豆油,抓至均匀入味。
4、起锅烧油,油温5成热,放入葱姜蒜爆香,放入牛肉末翻炒。
5、加入芹菜、小米椒煸炒、食盐、生抽调味就完成了。
(2)怎样做美味的黄瓜茭白炒牛肉末
第一、 准备一块牛肉,洗净后,切成末,放入适量姜末,盐,鸡精,五香粉,生抽,料酒,淀粉,搅拌均匀,腌制十分钟左右。
第二、 准备一根黄瓜,洗净后,切成滚刀块,放入盘中备用,再准备适量茭白,洗净后去外皮,切成丝,放入盘中备用。
第三、 炒锅中放入适量油,油热后将牛肉末放入锅中炒香,然后盛出备用,
第四、 锅中留少许油,放入白砂糖,炒出糖色,将茭白丝,倒入锅中,翻炒均匀。
第五、 将黄瓜块放入锅中,和茭白丝一起翻炒均匀。
第六、 根据自己的口味,放入适量盐,鸡精,五香粉,搅拌均匀。
第七、 根据自己的口味,再放入适量生抽上色,出锅前再加少许陈醋提鲜。
第八、 出锅装盘,将之前炒好的牛肉碎放在上面,搅拌均匀就可以吃了,真的太美味了,家里人吃了,都非常开心。
(3)牛肉末怎么做好吃
1、处理食材:肉馅加1勺料酒,1勺鲜味酱油拌匀腌制,如果你用的肉馅多就按比例增加,芹菜切丁,螺丝椒切丁,一斤土豆,先切片,再切条,最后切成四方小丁。
2、锅内入瓷勺2勺油,大火,入土豆丁,煎到表面出现黄色焦壳,取出沥油。
3、煎土豆剩下的底油,中火,入牛肉馅,炒至全部变白,入瓷勺一勺辣椒粉,一勺花椒粉,翻炒出香味,入土豆丁,入2勺鲜味酱油,1勺蚝油,半勺糖。
4、如果有辣椒油可以放一勺。加水,没过土豆。盖上锅盖,大火烧5分钟,5分钟后,开盖,撒入芹菜碎和螺丝椒碎,关火装盘,一定要有些汁水才香,不需要加盐,味道足够好了。
(4)爆炒牛肉末怎么炒又嫩又好吃
1、材料:牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少许、白糖一点点或不加(一小勺约5毫升)
2、制作步骤:将牛肉逆着纹路切成薄片,再切成肉末。
3、尖椒切成菱形片、生姜和大蒜切成薄片、干辣椒切成小段、泡椒切成粗丝。
4、牛肉里加入适量盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许黑胡椒粉,适量鸡蛋清,拌匀,然后加入一小勺芝麻油或其他植物油拌匀。
5、锅里加入适量油烧到七成热,下入姜蒜片、泡椒和干辣椒段,快速爆香。
6、紧接着下入牛肉末快速爆炒。
7、将牛肉末扒到一边,下入尖椒快速翻炒几下,在尖椒上撒上少许盐翻炒均匀。
8、然后混合翻匀,加入少许水淀粉,出锅前再加少许生抽和一点点白糖提鲜。
9、注意:炒的时候大火爆炒,叶子一向炒菜都是低油烹调,这道菜为了肉质嫩滑好吃,炒的时候用油要多一些才能保证肉嫩滑。
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