秋葵怎么选嫩的

秋葵怎么选嫩的

1、看长短：比你的中拇指。秋葵越低越嫩，一般在花败后3~5天採摘，延迟採摘膳食纤维增加会丧失服用使用价值。长短5~10公分为最好是(人的中拇指一般约长8公分，可作参照)，再长的秋葵只合适留种或作饲料用了。

2、捏硬软：用力轻轻地捏一捏，觉得不变硬，有点儿韧性为好。秋葵越硬表明越老，里边的種子早已变硬滞口，且肉质地化学纤维已过多，吃起來彻底沒有与众不同的香气和细嫩的层次感。

3、查表层：应平而无皱，沒有黑斑和伤疤。颜色均匀鲜艳，绿秋葵以当然鲜绿色为好或带点嫩黄色是优选。表层发皱或退色的不再新鮮。色调偏暗发涩则年纪大了。秋葵的表层有一层细毛，是细嫩的标示，倘若每条脊上的毛绒都会，表明没受到挤压成型。

4、闻芳香：新鮮的秋葵有一股当然的芳香，如同雨天时要嗅到草青香气一样。年纪大了和不新鮮的秋葵都欠缺香味儿。

5、手划即破：该方式针对瓜果蔬菜类屡试不爽——手指甲轻轻地一划，破而有汁的便是最新鮮的。

秋葵怎么炒好吃又简单

1、秋葵开水下锅焯水一分钟，捞出后冷水浸泡，将秋葵切去头尾后，装盘备用；放上装饰菜，将准备好的调料与姜、蒜、香菜末、小米辣末混合调成酱汁，将酱汁浇在秋葵上即可完成。

2、抗抑郁，一个鲜为人知的事实是秋葵充满了抗抑郁化合物。保护心脏，秋葵中的可溶性纤维可以结合胆固醇并将其清洗掉，从而降低患心脏病和动脉粥样硬化的风险。哮喘，含有丰富的抗氧化剂和维生素C，是医生对呼吸系统健康强烈推荐的食物。

秋葵怎么洗

1、去绒毛：在盆中放入干燥的秋葵，用适当的盐把秋葵表面的绒毛搓掉，再用水反复清洗干净，即可清除掉表层的绒毛和污渍。

2、去菱角：秋葵的周边的菱角中含有较多的木质，不去掉严重的影响口感，因此在清洗掉表层的绒毛之后，还需用刀或者去皮器具将菱角中的木质去掉。

3、去粘液：秋葵在切开之后会有很多的粘液，这是一种异体蛋白质，对人体有致过敏的风险，尤其是对过敏体质的人作用明显，因此在秋葵去掉菱角之后，需将秋葵进行焯水处理，清除掉秋葵中的粘液蛋白、草酸、鞣酸等物质，促进营养吸收。