速泡木耳的方法有哪些
更新时间: 2024-05-19 11:44:30
速泡木耳的方法有哪些
密封盒中装满自来水,放入一勺白糖,放入木耳,盖上密封盖,开始使劲儿摇,三分钟就够了,看看木耳泡发的多好,这样被白糖浸泡的木耳肉质也好好吃。木耳(英文:agaric),主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。
泡木耳多长时间
根据不同的泡发方法决定泡发时间。
1、凉水泡木耳:3-4小时。家常泡发木耳一般用凉水浸泡,让木耳慢慢吸饱水,变成新鲜时的半透明完美状态,但泡发时间相对较长。
2、盐水泡木耳:1个小时。盐水可以加大水分子,让水分子变得活跃容易浸入,因此用盐水泡发木耳会稍微快一些。
3、热水泡木耳:15-20分钟。很多人会采取热水泡发木耳的方法,这种方法一般只需15—20分钟左右即可泡发,但热水泡出的木耳涨发率低,而且口感绵软不脆爽。
4、淘米水加保鲜盒泡木耳:2分钟。淘米水中含有丰富淀粉,它不仅能够有效的清除木耳中的杂质,加快木耳泡发时间。
5、温水加保鲜盒泡木耳:3-5分钟。温水加保鲜盒的共同作用能加快木耳泡发的时间,将木耳放置在保鲜盒中,注入温水。水量淹没木耳较佳,将保鲜盒盖上密封好,采用单手或者双手上下左右的摇晃保鲜盒,保持高频率的晃动。
6、微波炉泡木耳:4分钟。将干木耳放入一个较大的适用于微波炉的容器中,加适量水后给容器稍掩盖上盖子,不用完全盖严实,之后将微波炉拧到高火位置加热4分钟即可泡发食用。
泡木耳的正确做法
1、首先将木耳放置在保鲜盒中,注入20~25℃的温水。
2、水量刚好淹没木耳较佳,干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一,以便于木耳发涨。
3、将保鲜膜盖上封闭,单手或者双手上下左右的摇晃保鲜盒,保持高频率的晃动。
4、一般的干木耳3分钟可泡发,较大的干木耳5分钟即可发涨。
怎么泡木耳好吃又简单
黑木耳的泡发,最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右,黑木耳就能吸足水分,恢复到生长时的物理状态。适宜的水温时间也不能泡的太短或太长,时间太短,它没有吸足水分,胶质状组织不能复原,时间太长,子实体内的成分和胶质物析出,组织松软,营养成分流失,口感变差。
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