剔骨鸡爪怎么做
更新时间: 2024-06-17 09:20:00
1、主料:鸡爪400克、柠檬适量。
2、辅料:葱适量、姜适量、花椒适量、生抽2勺、蚝油2勺、陈醋3勺、白糖2勺、油泼辣子3勺、香菜适量、杭椒适量、盐适量、料酒适量、麻椒油适量。
3、做法:
(1)准备食材:鸡爪、葱姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、姜末、蒜末、柠檬片。
(2)鸡爪剪掉指甲,葱、姜、花椒、料酒,一同放入锅中。
(3)煮10分钟捞出,放入冰水中冷却。
(4)鸡爪背部划刀,脱骨。
(5)调料汁:生抽2勺、蚝油2勺、陈醋3勺、白糖2勺、盐适量,油泼辣子3勺,麻椒油适量,搅拌均匀。
(6)加入鸡爪和其他配料,抓拌均匀即可。
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