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炸狗兔鱼时外面要沾什么粉

更新时间: 2024-05-14 23:45:51

在炸狗兔鱼时外面要沾干面粉,干面粉是经过特殊加工处理的面粉中的一种;

沾干面粉的原因:

1、干面粉吸水性强,在炸狗兔鱼时可在其表面上涂抹一层干面粉,不至于炸制时脱浆或脱糊;

2、干面粉有吸附异味的功能,使成品去除腥味更加鲜美;

3、干面粉可以防止因散热不畅而热油飞溅,带来不安全因素。

标签: 外面 什么

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