红薯宽粉的做法窍门
更新时间: 2024-05-20 04:05:15
1、食材
烫面:100克红薯淀粉、150毫升清水、150毫升清水烧开。
揉面:300克红薯淀粉、1个鸡蛋(只取蛋清)、1克盐。
2、碗中加入100克红薯淀粉,用150毫升清水边搅拌边加入碗中,搅拌成白色的粉浆。
3、准备150毫升刚烧开的开水(必须是刚烧开的)把开水慢慢倒入白色粉浆中,边倒边搅,一直不停的搅拌让淀粉无沉淀无颗粒,在碗中一直搅拌到拉丝有韧劲,粉浆逐渐搅拌成半透明的糊状即可。
4、在碗中加入1个蛋清,增加面团的弹性,1克食用盐用筷子搅拌,再把300克红薯淀粉分4-5次边揉边加入烫面团中边揉边加淀粉,由外往烫面团中揉,这样面团越揉越有韧劲,做出来的宽粉久煮不烂q弹爽滑有嚼劲。
5、把面团揉到表面光滑即可,揉好的面团用擀面杖擀成0.5厘米厚的薄片,用刀把边角修成整齐的长方形,然后把面片切割成宽约2厘米的长条。
6、锅中水烧开,把切好的长条放入锅中,开大火一直煮到粉条表面晶莹剔透,挑起来有韧劲即可出锅。
7、将煮好的宽粉沥干水分,放入凉开水中反复冲洗过滤掉表面的淀粉质,这样做出来的宽粉不粘连,口感有嚼劲。
其他相关资讯
- 海口天气预报:海口市气象台发布雷电黄...
- 文昌天气预报:文昌市气象台发布雷电黄...
- 丽江天气预报:玉龙纳西族自治县气象台...
- 漳州天气预报:南靖县气象台发布暴雨蓝...
- 周口天气预报:西华县气象台解除雷暴大...
- 红河天气预报:呈贡区气象局解除雷电黄...
- 电白区气象台发布雷雨大风黄色预警[I...
- 红河天气预报:金平苗族瑶族傣族自治县...
- 曲靖天气预报:师宗县气象台解除雷电黄...
- 十堰天气预报:郧西县气象台解除雷雨大...
- 黄冈天气预报:罗田县气象台解除暴雨橙...
- 荆州天气预报:松滋市气象台解除暴雨黄...
- 黄冈天气预报:黄冈市气象台解除暴雨橙...
- 松桃县气象台发布暴雨黄色预警[Ⅲ/较...
- 丽江天气预报:蒙自县气象台发布雷电黄...
- 丽江天气预报:宁蒗彝族自治县气象台发...
- 襄樊天气预报:襄州区气象台解除雷电黄...
- 襄樊天气预报:仙桃市气象台解除雷电黄...
- 襄樊天气预报:襄阳市气象台解除雷电黄...
- 襄樊天气预报:麻城市气象台解除雷电黄...
其他相关资讯
- 砀山5月19日天气预报:气温:低温2...
- 颍上5月19日天气预报:气温:低温1...
- 灵璧5月19日天气预报:气温:低温1...
- 肥东5月19日天气预报:气温:低温2...
- 濉溪5月19日天气预报:气温:低温2...
- 五河5月19日天气预报:气温:低温1...
- 萧县5月19日天气预报:气温:低温2...
- 怀远5月19日天气预报:气温:低温1...
- 固镇5月19日天气预报:气温:低温1...
- 利辛5月19日天气预报:气温:低温1...
- 凤台5月19日天气预报:气温:低温2...
- 蒙城5月19日天气预报:气温:低温2...
- 泗县5月19日天气预报:气温:低温1...
- 太和5月19日天气预报:气温:低温2...
- 界首5月19日天气预报:气温:低温1...
- 临泉5月19日天气预报:气温:低温2...
- 长丰5月19日天气预报:气温:低温1...
- 肥西5月19日天气预报:气温:低温1...
- 阜南5月19日天气预报:气温:低温2...
- 涡阳5月19日天气预报:气温:低温2...
天气预报导航
最新天气资讯
- 平谷5月19日天气预报:气温:低温 14℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 门头沟5月19日天气预报:气温:低温 16℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 密云5月19日天气预报:气温:低温 15℃~高温 28℃,小雨,紫外线最弱
- 房山5月19日天气预报:气温:低温 16℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 大兴5月19日天气预报:气温:低温 15℃~高温 28℃,小雨,紫外线最弱
- 石景山5月19日天气预报:气温:低温 17℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 丰台5月19日天气预报:气温:低温 17℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 延庆5月19日天气预报:气温:低温 15℃~高温 26℃,小雨,紫外线最弱
- 昌平5月19日天气预报:气温:低温 15℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 通州5月19日天气预报:气温:低温 14℃~高温 28℃,小雨,紫外线最弱
天气资讯
更多 >>