做米糕怎么样才能使表面不裂开
更新时间: 2024-06-10 12:21:22
做法:
1、将面粉和水混均匀,烧开后加入适量糖;
2、面汤冷却后,边加入酸奶边搅拌;
5、红枣去核,与葡萄干用清水泡软;
4、将江米和黄米分别浸入酸浆,室温发酵24小时以上;
5、红枣去核,与葡萄干用清水泡软
6、容器中铺上一层保鲜膜待用;
7、浆好的米粒胀大圆润、酸味正常即可使用;
8、锅中加入足量水,烧开后放入浆好的江米,再次滚开后舀出多余米汤;
9、加入细砂糖,边熬边搅;
10、直至米熟且软硬度合适,加锅盖焖3到5分钟;
11、将米江米均匀铺在容器中;
12、撒上泡软的红枣和葡萄干,轻轻压平;
13、另起锅烧水,水开后放入淘干净的黄米,边熬边搅,滚开后舀出米汤,加入蒸熟的金瓜泥;
14、糯米粉用水化开,充分搅匀;
15、倒入黄米锅中,继续搅15分钟,直至软硬度适合,加锅盖焖3到5分钟;
16、将熬好的黄米均匀铺在江米上,抹平,刷油或盖上容器盖保湿,入冰箱冷藏定型后切块即食。
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