做馒头发面时为什么要加老面
更新时间: 2024-06-19 01:24:59
面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。 过去没有鲜酵母,家里做发面制品,通常采用这种面肥发酵法。使用面肥发酵,是面点制作中发酵面点的传统方法。面肥内除含有酵母外,还含有较多的醋酸菌等杂菌,在发酵过程中,杂菌繁殖产生酸味。所以,采用面肥发酵的方法,发酵后必须加碱进行中和。取一块当天已经发酵好的酵面,用水化开,再加入适量的面粉揉匀,放置中盆中自然发酵,第二天即可制成面肥。
其他相关资讯
其他相关资讯
- 临泉6月18日天气预报:气温:低温2...
- 全椒6月18日天气预报:气温:低温2...
- 明光6月18日天气预报:气温:低温2...
- 固镇6月18日天气预报:气温:低温2...
- 界首6月18日天气预报:气温:低温2...
- 五河6月18日天气预报:气温:低温2...
- 利辛6月18日天气预报:气温:低温2...
- 萧县6月18日天气预报:气温:低温2...
- 蒙城6月18日天气预报:气温:低温2...
- 凤阳6月18日天气预报:气温:低温2...
- 凤台6月18日天气预报:气温:低温2...
- 泗县6月18日天气预报:气温:低温2...
- 颍上6月18日天气预报:气温:低温2...
- 灵璧6月18日天气预报:气温:低温2...
- 怀远6月18日天气预报:气温:低温2...
- 阜南6月18日天气预报:气温:低温2...
- 定远6月18日天气预报:气温:低温2...
- 太和6月18日天气预报:气温:低温2...
- 濉溪6月18日天气预报:气温:低温2...
- 砀山6月18日天气预报:气温:低温2...
天气预报导航
最新天气资讯
- 吉林6月18日天气预报:气温:低温 19℃~高温 31℃,晴,紫外线很强
- 平谷6月18日天气预报:气温:低温 23℃~高温 34℃,晴,紫外线强
- 门头沟6月18日天气预报:气温:低温 22℃~高温 34℃,晴,紫外线强
- 密云6月18日天气预报:气温:低温 23℃~高温 34℃,晴,紫外线强
- 房山6月18日天气预报:气温:低温 23℃~高温 34℃,晴,紫外线强
- 大兴6月18日天气预报:气温:低温 22℃~高温 35℃,晴,紫外线强
- 石景山6月18日天气预报:气温:低温 23℃~高温 34℃,晴,紫外线强
- 丰台6月18日天气预报:气温:低温 23℃~高温 35℃,晴,紫外线强
- 延庆6月18日天气预报:气温:低温 21℃~高温 31℃,晴,紫外线强
- 昌平6月18日天气预报:气温:低温 21℃~高温 34℃,晴,紫外线强
天气资讯
更多 >>