腊肉没晒干遇下雨能放冰箱吗 腊肉没晒干遇到下雨可以放进冰箱吗
更新时间: 2024-06-02 18:28:17
导语:腊肉是大家过年餐桌上的一道有特色的菜,许多人都觉得买的腊肉还不如自己做的香。腊肉是需要晾晒的,那么,大家清楚腊肉没晒干遇下雨能放冰箱吗?腊肉没晒干遇到下雨可以放进冰箱吗?下面是小编精心准备的内容希望对大家有所帮助!
腊肉没晒干遇下雨能放冰箱吗
能放冰箱。对于刚熏好的腊肉是需要时间沉淀的,不能直接放到冰箱里储存,所以只能把它悬挂在阴凉通风的地方,用这样的方法就可以将肉中的油分慢慢的沥出来。所以经过时间的沉淀之后,香味就会在肉中得到浓缩,大家在食用的时候吃起来味道也就更加香一些。
虽然每一块腊肉都要经过悬挂风干,但是也是有时间限制的,大概一个月左右就要取下来,这时候大家就会把这些肉切成大块儿,放到冰箱里储存。如果肉中的水分还过多,千万不要着急取下来,否则容易滋生细菌发霉,变坏的可能性也就更大。
但是现在很多人都办到了城市里居住在晾晒的时候,并不像农村那样方便,今天小厨再分享给大家另外一种方式,希望能给大家带来帮助。
将老家带回来的腊肉用一根棍子挂起来,就比如说可以选择晾衣架。如果天气不好,就要适当的关一下阳台上的窗户。如果觉得这种方法不太好可以临时制作一个简易的架子。
腊肉悬挂之后一定要将下方铺好塑料袋或者报纸,防止滴下来的油分弄脏环境卫生。等风干完全后取下来放到冰箱储存。
如果是最近一段时间就要食用的腊肉,可以直接切下来,用开水煮3~5分钟左右,然后过凉水冷却,沥干之后的肉可以切成薄片,装进密封袋,放到冰箱里储存。
腊肉能在冰箱中放多长时间
正常情况下,腊肉在冰箱中最多保存6个月,因为随着时间的延长,腊肉中的水分越来越少,香味也越来越淡,亚硝酸盐的含量越来越多,而很多人都知道,亚硝酸盐是一种致癌物,食用过多,对人体身体伤害非常大。所以,我们腌制好的腊肉最多保存6个月,如果超过了这个时间段,最好尽快扔掉,不要食用。
腌好的腊肉,会随着时间的推迟,颜色也会越来越暗,这都是因为肉质中水分慢慢减少导致的,相信很多人都食用过存放了一年的腊肉的,那腊肉吃着是十分涩口,一点香味都没有,味道一点都不对,这是因为腊肉发生变质了,是不建议食用的。很多人就会问胡师傅,有没有更好的腊肉保存方法,其实我有一种能使腊肉香味一直得以保存的方法,但是还是最多只建议保存6个月,超过这个时间段,还是建议扔掉,接下来我教大家这种腊肉的保存方法。
吃腊肉为什么要先煮一下
吃腊肉、腊肠要用水先煮一遍。因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐,就算每次只摄入少量,时间长了,仍然会增加患胃癌等的风险。如果将腊肉先放进水里充分煮过,亚硝酸盐就会溶解在水中,我们吃起来也更安全。
另外,一定要用冷水下锅煮,这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润,亚硝酸盐也容易充分渗出。
腊肉怎么做好吃
腊味合蒸
主料:腊肉200g
腊肉煮多久能熟
辅料:蒜2瓣、姜2片、小米椒适量、豆瓣酱1勺、剁椒1勺
步骤:
(1)腊肉取出后洗净
(2)放蒸锅蒸15到20分钟
(3)蒸好后取出清洗,取200克腊肉切片
(4)摆入盘中 ,蒜和姜切碎,辣椒切碎
(5)在表面放上蒜,姜和辣椒,中间放上豆瓣酱和剁椒
(6)放入蒸锅中开大火蒸,上汽后蒸15到20分钟。
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