城关区美食
更新时间: 2024-06-03 21:47:55
城关区美食有干酪、生牛肉酱、炒肺片、马奶子、新疆奶酒等。
1、干酪:干酪有两种,一种是乳汁提取酥油后剩下的物质,经烧煮,水分蒸发后凝结成块,然后将它压成饼状,或切成条块状晾干食用;另一种,用酪浆烧煮,晾干后结丝状或粒状,有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪干等。
2、生牛肉酱:猩红血性的颜色,兴烈冲鼻的口味,是几种可入味的藏药与捣碎的新鲜生牛肉最奇妙的混合。
3、炒肺片:用面粉与辣椒等调料加水拌匀后灌满羊肺,煮熟后捞起,切片,加作料煎炒而成。
4、马奶子:马奶子味带咸酸,有轻微的酒香,饮之沁凉可口。
5、新疆奶酒:采用脱脂的酸奶,装入木桶或皮桶,经过充分发酵,再盛于特制的锅中加热,取其蒸馏水便是奶酒。奶酒含酒精只有十几度,味甘微酸,有奶香,是酒中佳品。
城关区是甘肃省省会兰州市的中心区,甘肃省党、政、军机关驻地,全省政治、经济、科技、文化中心。地貌特征为南北两山夹黄河穿流。黄河从雷坛河入黄河口入境,皋兰山、白塔山隔河南北相望。城关区属中温带半干旱地区,市区平均海拔1520米,最高峰为皋兰山东南的营盘岭,海拔2171米,最低为雁滩的北面滩,海拔1503米。年平均气温为10.6度。
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