挂面要过水清洗一下吗
更新时间: 2024-06-16 20:11:26
挂面不需要过水清洗一下,面条就没有煮之前要用水清洗的,都是直接下入沸水中,煮开后倒入一点凉水,再开后再倒入点凉水,直到面条煮熟。挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。就是自己做的手擀面下水煮的时候也有泡沫出现,没什么关系的,放心食用。
挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前,挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一。
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