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请问陕西的小吃镜糕的做法

更新时间： 2024-05-19 22:10:21

1、提前一天把糯米用凉水浸泡。

2、提前八小时或五小时把红豆浸泡好。

3、提前一小时把红枣泡发，等红枣泡发后，用剪刀逐一把每个红枣的核去掉。

4、糯米、红豆、红枣均准备完毕后，用蒸锅放上凉水，在蒸笼上铺一层布，接着，

第一层：红枣混合红豆铺一层 ；

第二层：铺上一层糯米；

第三层：铺一层红豆红枣混合层 ；

第四层：再铺一层糯米；

第五层：铺一层红豆和红枣混合物 。

5、水开后，继续烧20分钟，20分钟后，打开锅盖，用一小杯冷水洒一下最上层的红枣和豆子，然后盖上锅盖继续蒸10分钟，再次打开锅盖，用一小杯冷水同样洒在最顶层的红豆和枣的混合物上，盖上锅盖再蒸10分钟，这样反复浇水，加蒸10分钟，持续进行4-5次，看到红枣和米已经全融为一体，此时镜糕就做好了。

标签： 请问 陕西 小吃 做法

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