猪大肠要怎么弄才好吃呢
更新时间: 2024-06-16 15:27:25
1、香葱炒大肠
基本材料 香葱100克、猪大肠250克、红椒1只、生姜一块 花生油20克、盐10克、味精8克、蚝油5克、白糖3克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油5克。
香葱切段,猪大肠洗净,煮熟切条,红椒切条,姜切丝。
烧锅下油,放入姜丝煸锅,下大肠、红椒、盐、蚝油、攒入绍酒炒至入味,呈金黄色。
2、五味大肠
原料:大肠头、糖色、盐、胡椒粉、白醋、砂仁粉、肉桂粉、香菜末、葱姜蒜米。
制法:大肠洗净煮熟,晾凉后一切一指高的墩状。锅内下葱姜蒜米炒香,烹醋加大肠、糖色、盐及适量鲜汤,小火煨至汤汁剩三分之一,旺火心汁,撒砂仁粉、肉桂粉、胡椒粉、胡椒粉,淋花椒油放入香菜末即成。
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