早餐店水煎包教程
更新时间: 2024-05-18 04:33:02
1、食材上的准备需要面粉、鸡蛋、韭菜、猪肉酵母粉和胡椒粉就可以了。
2、第一步调馅子。小编觉得猪肉韭菜馅的水煎包最好吃,不仅仅有着猪肉的香味,还有韭菜的鲜味。首先把韭菜洗干净控干,控干之后切碎放进盆中,在碗里面打四个鸡蛋,锅中放油,油热放鸡蛋,快速的用筷子把鸡蛋打散,捞出盛在碗里面放凉。最后把猪肉末放进盆里,把鸡蛋也放进盆里,加盐和和胡椒粉,搅拌均匀即可。
3、第二步和面。有些人就是不会和面,其实和面非常简单,只需要一点点的酵母粉就可以了。在盆里面加入三分之一的面粉,再加入一小勺的酵母粉,然后缓慢的往盆里面加温开水,加水的过程中,筷子在盆里来回的搅拌,把面粉搅至絮状就可以了。把絮状面粉揉成团,盖上保鲜膜醒面四十分钟,再揉面排气就可以了。
4、第三步包包子。包水煎包的方法有好几种,至于什么样的形状就看大家自己了,但是一定要包住,千万不要露馅。采用的就是包蒸包的方法,把面皮的四周依次的捏起来,最后一挤一拧就可以了。
5、第四步把包子放在锅里煎。水煎包顾名思义,就是用水煎出来的包子,但是怎么样去调这个水煎包的生粉水呢,告诉你一个秘诀,就是生粉和水的比例是一比二十,这个大家一定要注意了,弄错了就做不出来完美的水煎包了。
6、第五步焖书煎包。我们在不粘锅的平底锅中依次的放好包子,往里面浇一勺的生粉水,然后再倒入半勺的食用油,把平底锅拿起来,来回的抖动,使生粉水和食用油均匀的散开。这时候就可以点火,大火烧开转中火,盖上盖子焖十分钟,焖的过程中看里面是否还有水,防止水烤干了就变糊了。
7、等锅中的水烤干的时候,出不多也该出锅了,水煎包呈雪花状的样子,特别好吃,水煎包的底部酥脆酥脆的。
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