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土家公婆饼的做法

更新时间： 2024-06-02 09:02:11

1、中粉过筛于桌面，放入白糖猪油略拌，再分次添加水混合拌匀，揉成无粉粒的光滑油皮面团。

2、装入保鲜袋松驰30分钟。

3、将低粉过筛于桌面，筑成粉墙，加入猪油混合，用刮板拌揉成无粉粒的油酥面团。

4、松驰后的面团搓成长条，再分别分割成大小不同的两种小面团，并将所有内馅拌匀，分成小剂子。

5、取油皮1个，略压扁，包入1个油酥，收口朝下。

6、将捏制好的油酥皮，略压扁，由中间向两端擀成椭圆形。

7、由下向上卷成，收口朝下，依次排列松驰15分钟。

8、将油酥皮转90度后，用手略压扁，再由中间向两端擀成椭圆形。

9、由下向上卷成，收口朝下，松驰20分钟。

10、取松驰好的油酥皮，将两端往中间压，包入内馅。

11、滚圆，收口朝下，松驰20分钟。

12、略压成扁圆形，在表面划上三道口子，刷蛋液，撒芝麻。

13、170度烘烤20分钟。

标签： 公婆 做法

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