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红薯和木薯能一起煮着吃吗

更新时间： 2024-06-04 00:51:30

处理过的木薯和红薯可以一起煮。

木薯：中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全株有毒，以新鲜块根毒性较大，食用木薯中毒的报道很多。中毒症状轻者恶心、呕吐、腹泻、头晕，严重者呼吸困难、心跳加快、瞳孔散大，最后抽搐、休克。还可引起甲状腺肿、脂肪肝以及对视神经和运动神经的损害等慢性病变。

防止中毒方法：可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。泡6天左右就可去除百分之70的氰苷，再加热煮熟，即可食用。

加工红薯，一定蒸熟煮透，破坏淀粉的细胞膜。因为淀粉的细胞膜难以消化。红薯中的气化酶不经高温破坏，服食后会产生不适感。

标签： 红薯 木薯 一起

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