手撕面包一般烤温多少

更新时间： 2024-06-02 16:57:47

家用烤箱一般150度到180度左右；普通的平层炉，一层两盘的上火210度，下火200度左右，炉子内膛越大，温度越高；风炉175度左右。

食材用料：高筋面粉450克、香肠20克、杏仁20克、香葱5克、盐5克、酵母5克、水200毫升、牛奶80毫升、火腿15克、糖20克、花生100克、马苏里拉30克。

做法步骤：

面粉、盐、糖、酵母、水、牛奶混合后冷藏半小时；揉成光滑的面团；少次分量的添加橄榄油，不断的推，扯面团；形成薄膜；盖上湿布发酵至两倍大后排气；擀成0.5厘米厚的长方形薄饼；撒上花生碎和杏仁碎；切成小块，方便放入模具；一个个摞起来；放在模具；继续发酵至9分满；表面撒上火腿，马苏里拉，葱花；烤箱预热170度，考40分钟即可。

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