猪肉肠粉的详细制作方法
更新时间: 2024-06-17 15:59:23
1、主料:肠粉专用粉100克、清水250毫升。
2、辅料:猪肉100克、生菜1颗、大蒜3粒、肠粉酱油1汤勺。
3、做法:
(1)称量100g肠粉专用粉。
(2)将250ml清水倒入粉中。
(3)搅拌均匀后静置片刻。
(4)准备猪肉和生菜。
(5)猪肉剁碎。
(6)放入盐、生抽、料酒腌制片刻。
(7)生菜随意撕碎。
(8)大蒜切成蒜粒。
(9)蒜粒煸炒成金黄色后加入肠粉酱油和适量清水煮沸,盛出备用。
(10)用硅胶刷在肠粉蒸盘中刷薄薄的一点玉米油。
(11)将静置的粉浆重新搅拌均匀,在盘中倒入两勺粉浆,用的是吃火锅的那种不锈钢汤勺。
(12)将肠粉盘左右晃动一下,让粉浆均匀的铺在盘子上。
(13)放肉沫。
(14)放生菜。
(15)将蒸盘放入已经烧开水的锅中。
(16)盖上锅盖旺火蒸两分钟左右。
(17)用夹子取出蒸盘。
(18)刮板从盘子一侧刮并卷起包住材料,一个肠粉就做好了。
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