怎么制作鱼干家常的那种
更新时间: 2024-06-18 10:58:23
1、根据鱼体大小确定用盐数量,一般每100千克鱼用盐18~24千克。腌制时,将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内,肉面向上,鱼鳞向下,鱼头稍放低,鱼尾斜向上,层层排叠。叠至池口时,可继续排叠,直至超出池口10~15厘米。经4~5小时后,鱼体收缩至与池口平齐时,再加撒一层封口盐,并用竹片盖面,石头加压。使鱼体浸入卤水,充分吸收盐分,脱出水分;
2、鱼出卤时,利用卤水将鱼体洗刷一次,滴干卤水后,排放于晒鱼帘上。鱼鳞向上,晒1~2小时后翻成肉面向上,晒至中午时,收进室内或用竹帘盖上鱼体,让其凉至下午3~4时,利用弱阳光再晒。经过2~3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时,就干燥了。
其他相关资讯
其他相关资讯
- 固镇6月18日天气预报:气温:低温2...
- 凤阳6月18日天气预报:气温:低温2...
- 定远6月18日天气预报:气温:低温2...
- 临泉6月18日天气预报:气温:低温2...
- 界首6月18日天气预报:气温:低温2...
- 萧县6月18日天气预报:气温:低温2...
- 太和6月18日天气预报:气温:低温2...
- 凤台6月18日天气预报:气温:低温2...
- 砀山6月18日天气预报:气温:低温2...
- 怀远6月18日天气预报:气温:低温2...
- 五河6月18日天气预报:气温:低温2...
- 全椒6月18日天气预报:气温:低温2...
- 阜南6月18日天气预报:气温:低温2...
- 泗县6月18日天气预报:气温:低温2...
- 蒙城6月18日天气预报:气温:低温2...
- 明光6月18日天气预报:气温:低温2...
- 利辛6月18日天气预报:气温:低温2...
- 濉溪6月18日天气预报:气温:低温2...
- 灵璧6月18日天气预报:气温:低温2...
- 颍上6月18日天气预报:气温:低温2...
天气预报导航
最新天气资讯
- 吉林6月18日天气预报:气温:低温 19℃~高温 31℃,晴,紫外线很强
- 平谷6月18日天气预报:气温:低温 23℃~高温 34℃,晴,紫外线强
- 门头沟6月18日天气预报:气温:低温 22℃~高温 34℃,晴,紫外线强
- 密云6月18日天气预报:气温:低温 23℃~高温 34℃,晴,紫外线强
- 房山6月18日天气预报:气温:低温 23℃~高温 34℃,晴,紫外线强
- 大兴6月18日天气预报:气温:低温 22℃~高温 35℃,晴,紫外线强
- 石景山6月18日天气预报:气温:低温 23℃~高温 34℃,晴,紫外线强
- 丰台6月18日天气预报:气温:低温 23℃~高温 35℃,晴,紫外线强
- 延庆6月18日天气预报:气温:低温 21℃~高温 31℃,晴,紫外线强
- 昌平6月18日天气预报:气温:低温 21℃~高温 34℃,晴,紫外线强
天气资讯
更多 >>