淀粉可以代替面粉吗
更新时间: 2024-06-02 21:48:18
淀粉不可以代替面粉。原因如下:
1、淀粉比较黏,可以附着在食物表面。面粉容易聚堆,不能均匀附着在表面。
2、淀粉是葡萄糖分子聚合而成,是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉,水解到二糖阶段为麦芽糖,完全水解后得到单糖。
3、淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉遇碘呈蓝色,支链淀粉遇碘呈紫红色。这并非是淀粉与碘发生了化学反应产生相互作用,而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子,通过范德华力,两者形成一种蓝黑色络合物。
淀粉可以代替面粉吗 相关文章
其他相关资讯
- 凉山天气预报:喜德县气象台发布雷电黄...
- 甘孜天气预报:炉霍县气象台解除雷电黄...
- 甘孜天气预报:怀仁市气象台解除雷暴大...
- 揭阳天气预报:揭西县气象台解除暴雨黄...
- 红河天气预报:绿春县气象台发布暴雨蓝...
- 徐水区气象台解除雷电黄色预警[Ⅲ级/...
- 石家庄天气预报:灵寿县气象台解除雷暴...
- 崇左天气预报:宁明县气象台发布雷电黄...
- 玉树天气预报:称多县气象台解除雷电黄...
- 茂名天气预报:信宜市气象台发布雷雨大...
- 甘孜天气预报:道孚县气象台解除雷电黄...
- 黔南天气预报:长顺县气象台发布雷电黄...
- 横州市气象台发布暴雨橙色预警信号[I...
- 西宁天气预报:大柴旦行委气象台解除雷...
- 石家庄天气预报:灵寿县气象台解除雷电...
- 塔城天气预报:托里县气象台发布大风蓝...
- 石家庄天气预报:邯郸市永年区气象台解...
- 保定天气预报:望都县气象台解除雷电黄...
- 石家庄天气预报:灵寿县气象台解除雷暴...
- 黔西南天气预报:望谟县气象台发布暴雨...
其他相关资讯
- 海门5月30日天气预报:气温:低温1...
- 太仓5月30日天气预报:气温:低温1...
- 张家港5月30日天气预报:气温:低温...
- 新沂5月30日天气预报:气温:低温1...
- 邳州5月30日天气预报:气温:低温1...
- 灌云5月30日天气预报:气温:低温1...
- 沛县5月30日天气预报:气温:低温1...
- 东海5月30日天气预报:气温:低温1...
- 如皋5月30日天气预报:气温:低温1...
- 赣榆5月30日天气预报:气温:低温1...
- 金坛5月30日天气预报:气温:低温2...
- 吴江5月30日天气预报:气温:低温2...
- 昆山5月30日天气预报:气温:低温2...
- 睢宁5月30日天气预报:气温:低温2...
- 溧阳5月30日天气预报:气温:低温1...
- 灌南5月30日天气预报:气温:低温2...
- 启东5月30日天气预报:气温:低温1...
- 如东5月30日天气预报:气温:低温1...
- 海安5月30日天气预报:气温:低温1...
- 常熟5月30日天气预报:气温:低温2...
天气预报导航
最新天气资讯
- 炎陵5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 24℃,小雨,紫外线最弱
- 茶陵5月30日天气预报:气温:低温 21℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 醴陵5月30日天气预报:气温:低温 21℃~高温 23℃,小雨,紫外线最弱
- 攸县5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 24℃,多云,紫外线最弱
- 浏阳5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 宁乡5月30日天气预报:气温:低温 20℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 图们5月30日天气预报:气温:低温 11℃~高温 15℃,小雨,紫外线最弱
- 珲春5月30日天气预报:气温:低温 11℃~高温 14℃,小雨,紫外线最弱
- 龙井5月30日天气预报:气温:低温 10℃~高温 18℃,小雨,紫外线最弱
- 和龙5月30日天气预报:气温:低温 10℃~高温 16℃,小雨,紫外线最弱
天气资讯
更多 >>