在西昌比较有名的小吃是什么
更新时间: 2024-06-02 21:09:47
1、黄金大饼。
将发酵面团加白糖、苏打扎成正碱,用手揪成面剂,揿压成饼,下油锅炸制而成。此菜色泽金黄,形状饱满,入口酥松,香甜可口。此菜来源于云南西双版纳地区,深受消费者的喜爱。
2、醉豆花。
该菜选用优质黄豆磨制成嫩豆花,加醪糟、枸杞烹制而成。醪糟又称甜酒,有醇香味甜的特点。
3、素烧大脚菇。
该菜选用大凉山野生优质大脚菇,配大小均匀的独蒜、青椒烹制而成。
4、辣子鲫鱼。
此菜选用西昌邛海优质鲫鱼,采用旺火、中油温,使鲫鱼吸收辣椒、花椒为主要调味品的香辣味的方法,成菜咸、香、麻、辣、烫、鲜各味皆备。
5、砣砣鱼。
该菜选用安宁河优质鲤鱼或草鱼,先斩成块,用盐、料酒、姜、葱,挂水粉糊,用温油炸熟,用小火烧入味,再用大火收汁收浓。
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