猪肝不能和什么食物一起吃 这些要注意
更新时间: 2024-06-07 05:53:06
在中国的饮食中,经常说到吃啥补啥,这导致猪肝在人们的餐桌上十分的受欢迎。它是癌症患者的有益食品,具有多种抗癌物质,还有很好的抗疲劳效果。那么本期的食物相克,讲讲它不能和什么一起吃。
1、猪肝与富含维生素C的食物相克
新鲜的猪肝与鹌鹑肉混合烹炒中,各自所含的尚未失去活性的酮与其他生物营养素、微量元素,可能发生复杂的化学反应(酶需加热到一定程度才失活),产生一些不利于人体的物质。某些物质进入人体后,干扰了微量元素(如铁、铜)的代谢,影响了某些酶的形成与激活,或破坏了一些必需的维生素,以致引起不良的生理效应,产生色素沉着而生墨干。这种相克关奉古时李时珍也曾在《本草纲目》中有记载:猪肝合鹌鹑食生面墨。“墨干即枯焦黔黑之意。
2、猪肝与番茄、辣椒相克
猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。维生素在受热受光时易被破坏,在酸性溶液中较为稳定(pH<4),在中性及碱性溶液中极不稳定。特别在有微量金属离子(如铜离子、铁离子等)存在时更易被氧化分解,即使是微量的铜离子也能使维生素C氧化速度加快0倍。猪肝中含铜、铁元素丰富,每克猪肝中含铜2.5克,铁25毫克,能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。
3、猪肝与菜花相克
炒猪肝不宜配菜花。菜花中含有大量纤维素,纤维中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成整合物而降低人体对这些元素的吸收。
4、猪肝与鹌鹑不能同食。
《本草纲目》记载:”猪肝合鹌鹑食生面墨。“黑子、面墨系现代医学中的色素沉着症,其原因甚多,如肝病,铜代谢障碍,铁质潴留,酶缺陷,维生素A、维生素C、维生素P缺乏等。猪肝与鹌鹑肉混合烹调,其各自所含的酶及其他生物营养素、微量元素之间可能发生复杂的生化反应(酶加热到一定温度后失活),千扰微量元素(如铁、铜)的代谢,影响某些酶的形成与激活,或破坏一些必需的维生素,产生一些不利于人体健康的物质,引起不良的生理效应,产生色素沉着。
5、猪肝与野鸡不能同食。
《饮膳正要》记载:”野鸡不可与猪肝同食。“野鸡味酸微寒,能补中益气,止泻痢,除消渴;猪肝性温,味甘苦,它们性味有温寒之别。如二者同煮食,将不利于身体健康,甚至引起不良的生理效应。
6、猪肝与鲫鱼不能同食。
鲫鱼性味甘温,具有益气健脾、清热解毒、利水消肿、通脉下乳之功效。猪肝与鲫鱼不合,如将二者混合烹调或配炒,会产生一些不利因素,食用后会引起一些不良反应,比如容易产生痈疽等。
- 凉山天气预报:布拖县气象台发布暴雨黄...
- 遵义天气预报:余庆县气象台发布雷电黄...
- 遵义天气预报:凤冈县气象台发布雷电黄...
- 哈尔滨天气预报:宾县气象台解除雷雨大...
- 哈尔滨天气预报:方正县气象台解除雷雨...
- 昭通天气预报:绥江县气象局解除雷电黄...
- 双城区气象台解除雷雨大风黄色预警[I...
- 大同天气预报:灵丘县气象台解除雷暴大...
- 思茅天气预报:海南省气象台发布海上雷...
- 思茅天气预报:西盟佤族自治县气象台解...
- 海南省气象台发布海上雷雨大风黄色预警...
- 思茅天气预报:江城哈尼族自治县气象台...
- 大同天气预报:左云县气象台解除雷暴大...
- 大同天气预报:浑源县气象台解除雷暴大...
- 宜宾天气预报:江安县气象台解除大风蓝...
- 凉山天气预报:雷波县气象台解除雷电黄...
- 乌兰察布天气预报:察哈尔右翼前旗气象...
- 大同天气预报:云州区气象台解除雷暴大...
- 大同天气预报:广灵县气象台解除雷暴大...
- 沈阳天气预报:沈阳市气象台发布大风蓝...
- 灵璧6月6日天气预报:气温:低温19...
- 颍上6月6日天气预报:气温:低温19...
- 蒙城6月6日天气预报:气温:低温20...
- 涡阳6月6日天气预报:气温:低温21...
- 界首6月6日天气预报:气温:低温20...
- 五河6月6日天气预报:气温:低温19...
- 泗县6月6日天气预报:气温:低温19...
- 凤阳6月6日天气预报:气温:低温18...
- 固镇6月6日天气预报:气温:低温18...
- 怀远6月6日天气预报:气温:低温19...
- 阜南6月6日天气预报:气温:低温20...
- 濉溪6月6日天气预报:气温:低温20...
- 明光6月6日天气预报:气温:低温19...
- 定远6月6日天气预报:气温:低温19...
- 临泉6月6日天气预报:气温:低温20...
- 萧县6月6日天气预报:气温:低温20...
- 利辛6月6日天气预报:气温:低温19...
- 砀山6月6日天气预报:气温:低温21...
- 凤台6月6日天气预报:气温:低温20...
- 太和6月6日天气预报:气温:低温19...
- 吉林6月6日天气预报:气温:低温 16℃~高温 26℃,多云,紫外线中等
- 平谷6月6日天气预报:气温:低温 14℃~高温 24℃,多云,紫外线中等
- 门头沟6月6日天气预报:气温:低温 16℃~高温 24℃,多云,紫外线中等
- 密云6月6日天气预报:气温:低温 14℃~高温 24℃,多云,紫外线中等
- 房山6月6日天气预报:气温:低温 15℃~高温 25℃,多云,紫外线中等
- 大兴6月6日天气预报:气温:低温 15℃~高温 26℃,多云,紫外线中等
- 石景山6月6日天气预报:气温:低温 15℃~高温 24℃,多云,紫外线中等
- 丰台6月6日天气预报:气温:低温 16℃~高温 25℃,多云,紫外线中等
- 延庆6月6日天气预报:气温:低温 14℃~高温 22℃,雷阵雨,紫外线最弱
- 昌平6月6日天气预报:气温:低温 15℃~高温 24℃,雷阵雨,紫外线最弱